※ 引述《a91153456 (追逐太陽的阿呆)》之銘言：
: 每次做炒飯 每次都失敗
: 無論是用隔夜飯還是剛煮好的飯都一樣
: 我也試過看著網路上教的
: 昨天那個鍋巴實在太糟糕了
: 炒出真正好吃的炒飯？
先被好料，蛋先準備打到小碗裡然後打開
接著要看你想煮哪種蛋炒飯，金包銀還是傳統的
傳統的熱鍋下油起油鍋然後下蛋液，蛋要多兩到三顆
油要多否則蛋會焦，這個步驟你類似再用油炸蛋
油熱了以後下蛋液把它攪開打散接著下飯快速翻炒在下料火要大
金包銀先下白飯，一樣鍋要熱炒的時候不能慢慢推動作要大粗暴快速翻炒
快速翻炒過程中把結塊的飯弄散，把水分炒出來接著淋上蛋液在快速翻炒
在下料就可以了
你的問題在動作太輕了