這週開始餐廳都不能內用 只能提供外帶
小弟今天看到一間常吃的火鍋店
打出外帶優惠折扣的消息
內文大概就是 為了維持餐廳營運 懇求各位顧客趕緊來外帶
所以外帶現在一率八折 不求賺錢只求能維持開銷成本
那言下之意 就是利潤有兩成？
這些應該是已經扣除掉全部成本(水電房租食材人事)
這樣的兩成利潤
對餐飲業來講是高還是低？
我記得之前板上有不少開店高手說
食材基本上要壓在2成 不然很容易賠錢
那等於說 剩下六成都是其他成本？
有沒有八卦？