客人分三種
一種只在乎效果 不在乎價錢
好比時尚品牌的客人 他不在乎貴 但要確保他買的東西 一定是最時尚！什麼叫做時尚？就是窮人會想買 Zara抄了賣會很好賣
你的東西如果貴 結果後來沒人羨慕 沒想買 盜版不想仿 時間一長 這些盤子客人 就不會再光顧了
第二種人 不在意價格 但你要供不應求
這種人其實也就板上很多竹科仔那些人
手裡有錢 也消費的起 但就不喜歡當店家老闆的飲食父母
你要賺這些人的錢 利潤抓高低 都無所謂 只要你要能營造出供不應求的現象就好
你咖啡一天只有20個人買 這些人 不會想到你今天衣食父母的1/20 生意不好 你就賺不到他們的錢 這無關單價高不高
第三種人 就窮人
這種人就是只買便宜貨 打折品 而且還會大買特買 錢都守不住的那種
但因為這種人的錢好賺 競爭也很激烈 要薄利多銷就要押本 非常吃生意人的眼光 眼光好賺爆 眼光差虧爆
文青咖啡店 瞄準的自然是第二種人 文青這種半路出家的實力 不可能服務到第一種族群
然而這些人開店 別說有沒有本事 炒熱出火爆氣氛 就連他們本身也沒什麼意願把店搞得鬧哄哄
說實在話 我平日去星巴克 真的他媽吵死 婦人八婆有夠吵 櫃檯杯子摳摳摳的 吵爆
但就連星巴克這種自稱高格調的咖啡廳
也在營造生意很好的氣氛 平時也常在買一送一 營造熱鬧的感覺
這證明什麼？那就是星巴克的客群 跟這些文青咖啡店的客群 完全是同一種人
連星巴克都要靠這種很看起來low的方法 造市讓這些人買單了
文青卻還在營造安靜舒服的環境 真是本末倒置
你瞄準的第二種人 是不會把錢浪費在生意差的店 當你的少數幾個衣食父母的
真要搞環境美氣氛佳的店 要瞄準第一種人 但瞄準第一種人 那種人不會在意有沒有人很多人跟你買
但文青半路出家 手藝夠嗎？自己也知道不夠吧
所以囉 如果這邊有文青 還在做生意掙扎 不管是不是咖啡店 都可以參考上面說的 看你要做什麼人的生意
想也知道 8成第二種人吧
要做那種人的生意 切記 供不應求 交易熱絡才是王道
就連賓士車 也這麼搞 普通人就別再自明清高了
別人說客人了 就連這邊大多數的人 自己買東西做選擇時 就是這樣 很在意店家生意好不好 潛意識不想當少數盤子 但卻不介意當多數裡的一個盤子
只是自己沒發現而已