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銀翼要求減薪救餐廳 3資深廚師當場翻桌 蘋果日報
甘庭嘉／台北報導
去年武漢肺炎疫情爆發，全台各大餐廳生意一落千丈，台北永康商圈知名銀翼餐廳去年8
月宣布暫停營業前，一度要求員工減薪，引發資深廚師集體反彈，其中3人一怒之下當場
翻桌，結果遭銀翼餐廳提告毀棄損壞。
所幸台北地檢署傳喚3廚師及餐廳主管到案後，業者主動表示願調解、撤告，檢察官今將3
廚師不起訴。
以川、揚料理著稱的「銀翼餐廳」，屹立台北餐飲界將近70年，去年銀翼總經理藍隆盛受
《蘋果日報》訪時曾表示：「武肺疫情爆發後，『銀翼』被取消訂桌多達一、兩百桌，營
業額從1200萬掉到150萬，連付薪水都不夠，風暴前所未見。」
業者還說：「以前冠蓋雲集、總是客滿的300坪空間，竟門可羅雀，我真怕民營已67年的
餐廳在我手中收掉，會對不起空軍傳承下來的這塊招牌。」等語，可見銀翼當時受疫情影
響嚴重。
據了解，3名被告都是銀翼資深廚師，手藝了得，被檢方傳喚到庭說明時，也都承認去年3
月因為主管要求減薪，覺得不滿、委屈，心情激動才會翻桌。
餐廳主管則表示，理解員工的心情，也很不捨廚師們的手藝，願意調解，並撤告。檢方今
將3廚師不起訴。
銀翼餐廳除了業績受疫情影響，也被北市建管處盯上，認為消防安檢有瑕疵，因此在去年
8月底無預警貼出公告暫停營業，重整2個月後，才在去年10月悄悄復業。