[問卦] 客家小炒的精髓所在是？
作者: s820912gmail (MR S) 2021-02-18 14:04:42
如題
本宅今天心血來潮
晚餐特別想吃客家小炒
於是查了一下怎樣製作
五花肉 豆乾 魷魚 芹菜
芹菜 蔥段 醬油
喜歡吃辣的可以自行加豆瓣醬或是辣椒
炒炒炒
最後再加上米酒提香
好像很簡單
我個人最愛魷魚啦
咬起來帶勁 又香
究竟各位宅宅最喜歡客家小炒的部分是啥
有沒有八卦
本宅今天心血來潮
晚餐特別想吃客家小炒
於是查了一下怎樣製作
五花肉 豆乾 魷魚 芹菜
芹菜 蔥段 醬油
喜歡吃辣的可以自行加豆瓣醬或是辣椒
炒炒炒
最後再加上米酒提香
好像很簡單
我個人最愛魷魚啦
咬起來帶勁 又香
究竟各位宅宅最喜歡客家小炒的部分是啥
有沒有八卦
作者: zxc2331189 (CCSS) 2021-02-18 14:05:00
魷魚 一定要有魷魚
作者: laihom0808 (laihom0808) 2021-02-18 14:05:00
最省食材又賣很貴
作者: Israfil (贖罪聖音) 2021-02-18 14:06:00
精髓就是要客家 各種配料的量都要恰到好處不能放太多
作者: locdan (locdan) 2021-02-18 14:06:00
豆干一定要客家人做的
作者: Jesspi (板喬治克隆尼) 2021-02-18 14:06:00
下飯沒有之一
作者: hcegd (hcegd) 2021-02-18 14:06:00
當然是跟鄰居借來的食材啊
作者: ppptttqaz 2021-02-18 14:06:00
土豆
作者: dageegee (偽娘庭杰) 2021-02-18 14:06:00
一定要加洨
作者: nolimits (愛盜人) 2021-02-18 14:06:00
九層塔
作者: shpongle (LIONS 113) 2021-02-18 14:06:00
一個字 酸
作者: shark23peng 2021-02-18 14:06:00
樓上 客家小炒本來就是剩料加下去的大雜燴 哪來的省
作者: YCTING 2021-02-18 14:07:00
客家小炒的精髓就是自己不煮, 拿盤子去鄰居家裝
作者: shark23peng 2021-02-18 14:07:00
材料
作者: agong (agong) 2021-02-18 14:07:00
好吃的白飯
作者: plutox (網路上的芳鄰) 2021-02-18 14:07:00
小卷
作者: lulocke (( *‵ω′)人(бвб )) 2021-02-18 14:07:00
醬油
作者: Fuzishan (奶油小文青) 2021-02-18 14:07:00
五花肉要酥
作者: hawaii987 (悲傷控肉飯) 2021-02-18 14:07:00
客家小炒 精髓是豆干 魷魚吃起來不能太硬
作者: zu00405479 (你看不到我) 2021-02-18 14:08:00
夠鹹 然後要有點酸
作者: kent (老肥宅) 2021-02-18 14:08:00
蒜
作者: laihom0808 (laihom0808) 2021-02-18 14:08:00
熱炒店一盤還要一百，一點都不客家，幹
作者: hawaii987 (悲傷控肉飯) 2021-02-18 14:08:00
十個有八九個豆干 魷魚都他媽超硬
作者: Julian9x9x9 (Leon) 2021-02-18 14:08:00
小魚干
作者: eterbless (守護之翼) 2021-02-18 14:09:00
啤酒
作者: nekoares 2021-02-18 14:09:00
很鹹
作者: VVizZ (我很窮) 2021-02-18 14:09:00
就是要硬又乾又鹹 你才會多配兩碗飯 多買幾罐飲料
作者: jab (Jab 滉) 2021-02-18 14:09:00
客家小炒跟大阪燒的精髓都一樣 只不過福佬見不得客家人好
作者: OPPAISuki (OPPAISuki) 2021-02-18 14:09:00
一定要先把鹹豬肉魷魚豆干拿去拜拜
作者: pierreqq (葉子上的風) 2021-02-18 14:10:00
油 鹹 香.... 肥宅最愛三要素都齊了
作者: CHOUHSIWEI (打虎英雄) 2021-02-18 14:10:00
魷魚跟豬肉絲
作者: VVizZ (我很窮) 2021-02-18 14:10:00
因為炸太久很耗瓦斯 懂?
作者: scorpii1113 (scor) 2021-02-18 14:10:00
鹹 這樣客人才會多吃點白飯容易飽
作者: c255120 ((￣▽￣＃)﹏﹏) 2021-02-18 14:11:00
魷魚乾要用過年根掃墓拜過的*跟
作者: dodoro1 (show) 2021-02-18 14:12:00
n辣椒
作者: bruce511239 (客官的中壢李姓選民) 2021-02-18 14:12:00
量少
作者: tearness (塔綠班文字獄服刑中 幹) 2021-02-18 14:12:00
客家辣妹的鮑魚
作者: vowpool (不要丟我銅板) 2021-02-18 14:13:00
精隨在嚼勁 有嚼勁可以多配好幾口飯
作者: dodoro1 (show) 2021-02-18 14:13:00
各種配料的量都要恰到好處不能放太多
作者: adon0313 2021-02-18 14:14:00
噴
作者: cloudyst (水中沙) 2021-02-18 14:14:00
豆干跟魷魚是關鍵，豆干要入味魷魚要脆
作者: shawntwo (耀旭) 2021-02-18 14:15:00
芹菜，炒的脆不脆很重要
作者: weni302 (鏡花水月) 2021-02-18 14:15:00
鹽巴
作者: nikewang (耐騎王) 2021-02-18 14:15:00
酸
作者: Mx1720 (一線天) 2021-02-18 14:16:00
魷魚一定要是拜拜過的
作者: fattor (走出自己的路) 2021-02-18 14:19:00
料不能多 但要夠香
作者: preisner (ppp) 2021-02-18 14:19:00
要夠鹹夠辣
作者: love12548 (Ezio) 2021-02-18 14:21:00
等別人點在偷吃
作者: hsunting2000 (穿著長靴的貓咪) 2021-02-18 14:21:00
食材都要切最邊邊的 口味要又鹹又辣一口能配半碗飯
作者: sellgd (李先生) 2021-02-18 14:21:00
重鹹 是為了下飯和種田
作者: linceass (ギリギリ愛 ~キリキリ舞~) 2021-02-18 14:21:00
料很少 飯很多
作者: sellgd (李先生) 2021-02-18 14:22:00
自己是蠻愛重口味辛香 但鹹不行
作者: CHENXOX 2021-02-18 14:24:00
料要少 味要重 讓人用最少的菜配飯方可成功
作者: laikyo (六元) 2021-02-18 14:24:00
全都要
作者: link4517 (link4517) 2021-02-18 14:25:00
醬油不能少
作者: lunanightcat (竹子) 2021-02-18 14:25:00
多加點鹽可以多配幾碗飯
作者: Agneta (阿妮塔) 2021-02-18 14:26:00
鹹
作者: a130841412a (上官) 2021-02-18 14:26:00
推 到現在吃過最好吃的在澎湖
作者: syk1104 (ONENO) 2021-02-18 14:28:00
一人份的料炒出十人份的料理
作者: mars21 (.......) 2021-02-18 14:28:00
重點是那個豆干，吃過很多福佬仔偽裝的都不成功
作者: xavier08 (傳球給五秒後的自已) 2021-02-18 14:29:00
客家小炒就是店家最賺錢的菜
作者: rtoday (rtoday) 2021-02-18 14:30:00
食材超級小氣
作者: dehors (du pain sur la planche) 2021-02-18 14:35:00
魷魚超少 豆干芹菜一堆 又乾又鹹 一整個非常客家
作者: bradyhau106 (師弟) 2021-02-18 14:38:00
一定要鹹 一盤菜配一鍋飯 多一盤菜都對不起客家先祖
作者: terry1043 (蕃薯) 2021-02-18 14:44:00
豆干
作者: LuMya 2021-02-18 14:45:00
道地的客家小炒 只有豆乾好嗎
作者: espresso1 2021-02-18 14:46:00
鹹
作者: Chen7 2021-02-18 14:48:00
好吃的白飯
作者: linbasohigh (哭哭小隻飛天豬) 2021-02-18 14:53:00
白飯夾滿頭嗎？
作者: finexzhi (ノーパン) 2021-02-18 14:55:00
辣椒
作者: movieghost 2021-02-18 14:57:00
就是冰箱有什麼料就加什麼料 炒到油鹹香就對了
作者: fcuspy (芃芃魚) 2021-02-18 15:00:00
用豆干 芹菜，就像披薩放鳳梨一樣
作者: toyamaK52 (叉燒二代目) 2021-02-18 15:03:00
魷魚要泡開+泡的水不能多+用於炒菜
作者: psycho420 2021-02-18 15:04:00
乾到不行的魷魚
作者: ser9e1 (Alkaline) 2021-02-18 15:10:00
魷魚
作者: juyac11 (砂山) 2021-02-18 15:25:00
豬肉要煎的香香脆脆魷魚要硬，才有魚味，耐嚼很客家
作者: Sirine (シリネ ) 2021-02-18 15:26:00
隔夜繼續炒
作者: storyf66014 (呆憲) 2021-02-18 15:27:00
又油又鹹 然後很香
作者: knight0123 (風塵遊子) 2021-02-18 15:30:00
肉一定要用三層肉~
作者: t1329kimo (Que Sera Sera) 2021-02-18 15:46:00
客家媳婦的臭臉
作者: F91 (VSBA) 2021-02-18 15:53:00
橡皮
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