1.媒體來源:公視新聞網
2.記者署名:曾惠敏／編譯
3.完整新聞標題:麵包蟲蛋白質豐富 通過歐盟風險評估
4.完整新聞內文:
我們知道有部分的國家會吃蟲，其中，蛋白質真豐富的麵包蟲，最近就通過歐洲食品安全
局的安全風險評估，可以將乾去的蟲或將蟲磨成粉拿來煮，未來可能就可以合法加在食品
裡面。
麵包蟲入菜在亞洲已經流行一段時間，在南韓有人將整隻乾燥的麵包蟲，放進巧克力餅乾
；在香港也有人以麵包蟲炒時蔬。而歐洲食品管理局則在最近首度批准麵包蟲為新式食物
，可以整隻乾燥後或磨成粉狀，合法添加在食品中。
歐洲食品管理局官員佛維利斯說：「在這次黃色麵包蟲的安全評估中，我們看到提議的用
法包括製作餅乾、義大利麵、某些豆類菜餚、某些能量棒。」
評估人員說，麵包蟲作為食材的應用範圍很廣，從人造肉、香腸、菜餚到餅乾和飲料，都
有人提案申請添加。
早在兩年前，荷蘭、比利時和德國就已搶先推出蟲蟲漢堡，雖然有些人認為吃蟲蟲很噁心
；不過為了降低畜牧業的溫室氣體排放，並應付糧食不足危機，蟲蟲目前已經成了蛋白質
重要的替代來源。以乾燥的麵包蟲為例，它的蛋白質含量約佔44%到69%，可以媲美魚肉，
多年以來一直有專家推動把昆蟲做為食物原料。
聯合國糧食及農業組織顧問阿夫頓說：「昆蟲是有巨大潛力的飼料和食物，我們已看到昆
蟲用來當動物飼料的發展，也能做成餐點和加工食品。」
麵包蟲通過歐洲食品安全局的評估後，只要再經執委會核准，就能正式成為安全無虞的新
式食物，未來食安局也將陸續評估蟋蟀和蚱蜢作為食材的安全風險。
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://news.pts.org.tw/article/513049
6.備註: