正確來說看你配的湯頭是什麼
太麵（粗麵）通常搭配濃稠的湯頭
譬如台中七面鳥的極雞 就非常適合搭配太麵
大部分的沾麵也都是搭配太麵比較多
能讓麵體有更多吸附湯汁等面積
當然沾麵的麵體如果經過冰鎮
更可以讓麵條更加有Q度緊實
當然 要更粗也有極太麵 比烏龍麵細一點點而已
而像九州博多 鹽味 東京醬油等
則是搭配細麵比較多
譬如一蘭拉麵
當然 也有搭配捲麵的形式
甚至更細的極細麵等等
不過呢 這些都是官方配置
其實
用不同的麵體去配不同的湯頭都別有一番風味存在
其實不需要說一定要規定你醬油拉麵要配細麵
其實都很好吃
像我常常吃沾麵要求要3秒細麵
因為我喜歡吃硬的口感 又能吸附湯汁
從剛開始吃 到吃完 麵條吸附湯汁所呈現的風味隨著時間的不同而轉變
是一種享受呢！
最近比較常吃女湯拉麵
顧名思義 湯頭打出綿密的奶泡感
湯頭有如小嬰兒的肌膚般的柔順
https://i.imgur.com/YHXnwFH.jpg
鮪魚清湯醬油
綜合性的海味 有如置身在海中
https://i.imgur.com/3pb9Uxt.jpg
極濃鮭白湯
每一口都是鮭魚的香氣
實在欲罷不能呢
https://i.imgur.com/5OtqoiT.jpg
濃厚蝦蝦沾麵
濃郁無比的蝦味
就好像開著蝦蝦車遊走在世界一樣
https://i.imgur.com/fJC5FgS.jpg
奶油檸香蝦拌面
充滿異國風味的氣息
有如置身在異國世界之中
https://i.imgur.com/TPATVyu.jpg
九鬼胡麻肉三種繁盛拌麵
https://i.imgur.com/DHAwGVo.jpg
鴨味醬油拉麵
https://i.imgur.com/346LCJx.jpg
濃厚胡椒蝦
https://i.imgur.com/5HYtcrs.jpg
https://i.imgur.com/VG6WPqO.jpg
https://i.imgur.com/M6NiqoC.jpg
https://i.imgur.com/6LpCenv.jpg
https://i.imgur.com/1kWVErj.jpg
https://i.imgur.com/3FJaWf9.jpg
https://i.imgur.com/xAp8quo.jpg
https://i.imgur.com/XdDcmfv.jpg
https://i.imgur.com/88L1N0x.jpg
https://i.imgur.com/LwzOMmB.jpg
https://i.imgur.com/j4l6VHl.jpg
https://i.imgur.com/iRT3q7K.jpg
以上 謝謝各位