※ 引述《pizzafan (隔多天的約定容易忘)》之銘言：
: 本魯正在研究要不要種蝦? 偶然路過看到...
: https://agritech-foresight.atri.org.tw/article/contents/1179
: 「臺灣的草蝦養殖曾經在1980年代在量產及技術冠於全世界，」
: 1987年臺灣草蝦養殖的年產量高達約8萬公噸，
: 當時估計佔全世界養殖草蝦一年產量尚不到20萬公噸，
: 草蝦養殖目前在臺灣的生產量每年約在500~600公噸
: 怎麼掉那麼多呀? 從80000變500 ?
: 有沒有人要當養蝦界的希特勒呀? 讓人人的餐桌上都有蝦~~~~
: (希特勒曾經發誓 要讓每個人的餐桌上都有牛奶+麵包 於是他就起飛了!)
: https://i.imgur.com/fbXT9vh.jpg from https://youtu.be/islWInCztUM
關於這件事本Seafood也是略懂略懂~~~
首先根據歷年蝦子產量統計資料做成這張圖
圖1：https://imgur.com/N0Ryvbn.jpg
在1987年臺灣草蝦產量達到7萬8548公噸
那時候家父專門孵育草蝦苗
給親戚和周圍養殖戶放養
當時草蝦存活率接近100%
光親戚一甲多的魚塭就收成2萬多台斤
隔年因為這種高密度養殖法導致蝦池優養化
臺灣草蝦產量開始下降
後年產量更是腰斬兩次剩下1萬多公噸
1992年爆發白點病讓草蝦養殖雪上加霜
如今剩下500公噸的臺灣草蝦
只佔全世界1/1260(全球草蝦產量63萬公噸)
對比過去占全世界1/3以上(8萬/20萬)
真是令人不勝唏噓
後來草蝦難養大家改養南美白蝦
目前占臺灣養殖蝦子產量9成以上
但臺灣白蝦也從
2016 2017 2018
1萬2376 → 9228 → 7927 (單位：公噸)
呈現逐年下滑的趨勢
然而今年又爆發新種病毒：十足目虹彩病毒
這種病毒起因於淡水螯蝦身上
其實也容易感染淡水養殖白蝦
我們保守以歷年平均產量5000公噸來計算
所以今年臺灣白蝦30幾尾斤的價格
才會翻倍漲到1斤300多元
===== 結論 =====
以本Seafood的養殖經驗來看
選用高濃度光合菌加速底泥分解
加上利用潮差更換海水
已經能夠有效控制環境
降低優養化發生的機率
但如果遇到豪大雨或颱風
這些極端氣候帶來豐沛水量
使得魚塭水位上升鹹度下降
環境變化太大
有害病毒和細菌大量孳生
就可能導致草蝦進食量下降
甚至出現拉肚子的情況
唯一的辦法就只能趕快打開水閘
排掉上層雨水降低水位
等外海海水鹹度回升再引進海水
在這15~30天的空窗期
通常是草蝦最危險的時候
只能多倒一些光合菌
加速分解草蝦腸胃不適產生的糞便
另外再搭配乳酸菌提高草蝦食慾增強抵抗力
期待草蝦平安度過
今年歷經幾次豪大雨摧殘
按目前收穫量換算存活率約10%多
已經是近年來最好的成績
但是培養大量微生物太燒錢
得拉高單價才能回本
===== 市場現況 =====
根據全球水產養殖聯盟調查
圖2：https://imgur.com/c8V4JvZ.jpg
2020年全球養殖蝦子產量已經達到500萬公噸以上
臺灣蝦子總產量只占全世界1/1000
鄰近的中國、印度及東南亞國家
他們加起來就已經超過300萬公噸
從這邊可以知道
很多人改做進口盤商以量制價
這也是臺灣蝦子收購價起不來的原因
社群媒體出現後
進口盤商再轉型為海鮮直播主
一方面打著時價分析師的名號
告訴大家他的海鮮最便宜迎合大眾市場
一方面培養幾位水產界的企鵝妹
吸引更多追求生猛海鮮的食療男孩們抖內
最後兩方挾帶自身高人氣業配其他周邊商品
收入不只穩定還海放原有的養殖漁業
以世俗成功標準來看
勸你走進口盤商路線
如果想為下一代守護魚塭原有的自然環境
避免成為農地工廠預定地
歡迎加入這條不歸路