大家好本魯失業八年自耕農
上上禮拜採了虎頭柑
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上禮拜六 老婆把皮削好 本魯就把果肉部份取下準備做果醬 總重1200g
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做果醬 需要的原料 果肉 糖 瓦斯 果膠
糖在雜貨店買 500g 20元加上少許冰糖
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果膠部份 可用吉利丁替代 但本魯崇尚天然 物盡其用 生物好一點都知 柑橘類
種子含有大量果膠 於是把種子取用碗公裝水浸泡1天就取得大量果膠
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濾掉種子後就成透明果膠
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接下來準備大小適當鍋子 放入果肉和原汁
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以中火加熱並用木匙攪拌避免燒焦
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待煮沸加入果膠快速攪勻後轉小火不斷攪拌避免燒焦黏底
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攪拌一小時候 果醬黏稠立刻裝瓶
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裝好後蓋上蓋子密封 並倒置滅菌 等待五分鐘後擺正 製造半真空環境 增加保存期限
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然後等待冷卻即可收藏
這樣總共做了5瓶
成本果肉0元 糖25元 瓦斯10元 玻璃瓶12x5=60元 工時2小時 150x2＝300
總費用25+10+60+300＝395
這樣一瓶賣多少比較適合?
八卦?