刈包：在蒸過的長橢圓扁形，再對摺起來的麵糰中夾入片狀五花滷肉、酸菜、花生粉
及香菜等餡料的台灣傳統小說。
其中最關鍵就是五花滷肉，如果太硬的話，就不好吃了。
見過賣刈包的老店，排隊的客人不少，但那個滷肉硬邦邦的，大概趕時間急就章，只
要滷熟就好。
也曾到一家賣焢肉飯的新店，老闆是年輕人，但焢肉滷得很軟爛，我問他每天要花了
多少時間滷焢肉？他說一個半小時，但可能是新開的店面，生意還不是很好就是了，
真希望他能撐下去……

不是阿 要跟老闆講你要偏肥 不然當然把瘦的給沒意見的

控肉真的要滷到軟爛才好吃 就算是瘦肉部分也要軟嫩

滷一個半小時通常不夠爛 應該還有多燜泡一個小時