※ 引述 《agg8666》 之銘言：
: 還有水煮餐盒的市場，我覺得還是沒有傳統便當店大，理由來自經驗，年紀大的客人大多
: 訂過一次，就不太會再訂了，問原因，通常都是覺得太貴不划算，身旁老一輩的親友，也
: 是認為便當就是要吃炸雞腿、滷排骨等等，一些年紀相仿（20～30）的男生朋友也不是他
: 們的選擇
我這邊有一家便當店，不完全是水煮
主菜也是有炸有滷，爸媽兒子媳婦下來做
生意還算不錯，價格好像最低70還80
相較傳統便當店來說沒有貴太多
但是口味清淡很多，四配菜一主菜一例湯
也不是說特別好吃還是怎麼樣
但口味吃起來就像家裡吃的那樣
不會太油太鹹，但也不會不好吃，吃多也不膩這樣
會吃他不是為了健康這種事
單純不會踩到雷，所以就常常吃這樣
不過他的客層應該是比較多都附近上班族就是了
店面看起來也是自己的，沒什麼裝潢，簡單乾淨
: 自己準備真的是很麻煩，我自己做這個，但健身的時候我也是去外面買（呵呵我懶）
: 那傳統便當店做不到嗎？
: 當然也做的到啊，但缺點是傳統便當店調味通常比較重比較油，要做到確實的把控比較困
: 難。
自己準備麻煩之外，還有就是吃不完
如果是自己一個人吃的話很麻煩，菜色無法多變
傳統便當店調味比較重的原因其實不難猜
不管青菜還是肉，只要新鮮就好吃
就好像吃火鍋看到的那樣，不敢說多新鮮
但至少看在眼中是OK的，這種燙一燙就好吃
會重調味通常都是食材已經不夠新鮮了
當然不是每間店都像我說的，我自己的猜想是這樣
不過說回為什麼水煮健康餐這麼貴
當商家用好一點的品質的食材，比較優質的環境
多付出一點成本去吃，也沒有什麼不好
畢竟你如果自己買來煮，也不會太便宜
有些傳統便當店的環境真的不敢恭維
整盤雞腿放廚房地板，也不知道他要吹涼還幹嘛
看了感覺就不是很好
還有問題不在於物價高的水煮健康餐
而在於薪水低......雞排都漲成什麼樣了
薪水還是那個死樣子，真的不能怪便當貴