※ 引述《kbt2720 (master)》之銘言：
: 今天老師上課說台灣早期上課是不吃牛
: 然後老師又說：你以為說外省人帶來的習慣嗎？
: 錯了！中國也不吃牛肉的
: 一切都是美國的錯，早期逼我們買牛肉，害我們開始吃牛
: 請問是真的嗎？
: 有卦嗎？
: 因為肥肥看天龍八部，喬峰吃醬牛肉的時候遇到用毒的門派，喬峰還用筷子夾他手，肥
肥
: 記得很清楚阿
: 台灣跟中國早期真的不吃牛肉？
台灣不是不吃牛，是農業社會不太會殺牛，說好聽一點是感恩，說現實一點牛隻是生財工
具，不會殺雞取卵。
但牛隻老了，台灣人多數也會讓牛安享晚年，等牛隻過世後，再全村一起分食牛肉。
所以說不吃倒是沒有，不太會主動殺才是真的。
至於台灣人民何時開始把牛隻當正餐食物？答案是日治時代，神戶的洋風影響了台灣飲食
，開始出現牛排，但那只僅限於日本人、有錢人、三腳仔之類的階層。
1949的大撤退影響了牛肉麵這種食物的出現，首先是高雄崗山的眷村搞出了豆瓣醬、然後
是四川（一說廣東）把鹽幫料理狗肉的方式拿來處理牛肉，配上美援麵粉，成了紅燒牛肉
麵。
清燉牛肉麵則是來自穆斯林，而穆斯林很多是來自陝甘滇緬青藏的撤退軍隊（蘭州拉麵清
一色清燉），當然，麵身一樣搭配美援麵粉。
所以正餐吃牛肉、牛肉麵，在台灣的歷史雖然都不太久，卻是滿滿台灣四百年歷史交織的
精華。