所以台灣這種店家遲早會死在新興外送業手上
為什麼外送會發達
在你產量足夠甚至過剩的情況下
外送可以補足你店內位子不足的問題
簡單的說就是外送抽的那35%就是你分攤的店租位子成本
在你高朋滿座的情況下
外送可以幫你拉進來更多的客人
根本沒有所謂的利潤高低的問題
那35%就只是從給房東變成給外送業者而已
如果連這一層都想不到的店家就別接洽外送了
這也是為什麼傳統的店家
內用的價錢跟外帶的價錢訂價一樣的原因
因為它們把外帶多賺的部分一樣拿去貼補房租場地費了
這也是為什麼傳統店家會覺得外賣抽太多的原因
它們會認為外送/外帶就該幫內用的一起分攤場地店租
實際上把各項成本攤開算.啥道理外送外帶要幫忙扛你的店租場地費
完全沒道理好嗎..
對於外帶外送的人來說該分攤的場地費就只有你備餐出餐煮菜的那幾坪而已
而不是三四倍的空間用來提供給內用使用的場地
還有更誇張的店家
那種外帶居然不准裝飲料 裝湯的...
省了店租錢還不讓客人裝湯裝飲料..操~
※ 引述《klm (唐吉柯德的宿命)》之銘言：
: 外賣一定慢的 在產出滿載的時候..
: 出貨的順序一定是依照利潤率的高低.
: 今天我一樣的一份餐點 內用的利潤 45% 外帶的利潤 55% 外賣的利潤25%
: 要知道一般餐館 每天中午/晚上熱度最高的時間 就那麼中午兩個小時 晚上兩小時
: 做到就有 做不到就沒有..你餐會出給誰？
: 你讓一堆人坐在妳餐廳裡面 看著空桌子？
: 還是讓一堆老客戶 站在門口 吹著冷風 ？
: 最後你的決策一定是 讓外賣員 冷風吹好吹滿阿！！
: 這就是現實阿！
: 在台灣的經濟型態來說，一個實在的店家 營收一定是來自於『線下老客戶』
: 所以很快的，會出現一堆躲在奇怪地方的餐廳 文宣資料作的一級棒
: 出餐又快又準....這樣的純做線上生意的店家.....
: 至於其他的...就看法律規定能不能跟上摟....
: 阿悶.