Re: [問卦] 台菜二世祖算南部辦桌的天花板嗎?

作者: bluebluelan (新陰流大目錄免許皆傳)   2020-12-24 16:11:01
不算拉 本魯在南部吃過最強的是從事水產業的
賓客也都是從事水產業 沒有什麼濫竽充數的菜色
菜單
https://imgur.com/zDFAhz7
龍鳳大拼盤 有生食干貝 烏魚子 生魚片
https://imgur.com/WJPbKy9
https://imgur.com/Gviw3fV
https://imgur.com/zwTtcbL
西魯大排翅
https://imgur.com/JA9OQ8U
清蒸龍虎斑
https://imgur.com/hVHWbix
處女蟳油飯 五隻處女蟳 你自己去菜市場找找看光五隻處女蟳就多少
https://imgur.com/DMXyFFv
鹽焗海大蝦 這大小應該是六尾一斤的草蝦 一道就十隻
草蝦大支 六尾斤 八百到一千恐怕跑不掉
https://imgur.com/IE22Vd4
照燒鰻魚 烏魚膘
https://imgur.com/N1JPQnk
九孔
https://imgur.com/Dq4rsp1
燙龍蝦跟龍膽石斑 整隻的龍蝦r
https://imgur.com/oRup3UZ
排骨相比稍弱 但吃到後來根本沒人在意了
https://imgur.com/ShcWJEA
其餘水果就沒放惹 雖然看起來擺盤一般般
但用料基本上都很實在 沒有什麼偷料
每一道菜你自己去菜市場買 光是材料恐怕都要上千塊
加上外燴的人力+賺的錢 這桌就算在南部友情價沒個兩萬我都很懷疑
作者: SilentBob (阿區~)   2020-12-24 16:12:00
西魯變這樣
作者: pponywong (pony)   2020-12-24 16:16:00
其實水產都不便宜 就算在南部也一樣
作者: minoru04 (華山派巴麻美)   2020-12-24 16:16:00
痛風餐
作者: www8787 (進擊derLoser®)   2020-12-24 16:17:00
好 這桌我出1000
作者: ralfeistein (無名的ㄈㄓ王)   2020-12-24 16:17:00
這桌的價格應該很可觀喔
作者: alwang (暱稱回來吧)   2020-12-24 16:19:00
其實水產都不貴 各地都差不多
作者: a1chemy (QQ)   2020-12-24 16:19:00
認真說,有些台北人會把帆立貝當干貝...我是覺得很好笑,連食材價錢都沒底好意思評論美食
作者: magamanzero (qqq)   2020-12-24 16:20:00
南部會便宜點 主要是拿貨的問題這也算眉角 每家店都有自己專門的地方
作者: chadhsieh (謝老闆)   2020-12-24 16:29:00
這看起來像便宜貨
作者: t1329kimo (Que Sera Sera)   2020-12-24 16:43:00
南部要烏魚膘腱兩吃
作者: yha (春天來了)   2020-12-24 16:59:00
有親戚是做水產養殖的 嫁女兒全新鮮海產 烹調方法就是簡單粗暴 強調的是新鮮海產

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