※ 引述《fucKMT5566 (廢文水準和車輪一樣棒棒)》之銘言：
: 餓死抬頭
: 阿肥我城武辣
: 剛剛下去7-11買東西的路上不小心聞到鹹酥雞的味道
: 結果阿肥一個忍不住就買惹一大包回家ㄘ
: 但剛剛在等餐的時後阿肥就在想
: 這個世界上的食物會有經過「炸的」這種烹煮方式
: 還能很難吃的東西存在嗎？
: 這邊說der食物是真der能吃的 不是屎尿洨那種排洩物或體液
: 就連英國人都知道把魚條拿去炸一炸就可以惹
: 甚至東南亞的一堆昆蟲料理只要拿去油鍋炸一炸
: 吃起來嘎嘣脆的 就跟在吃雞肉沒什麼兩樣
: 以海鮮來說新鮮的可以生吃不新鮮的就炸一炸
: 而且美西一些地方der海鮮懶der料理直接拿新鮮的下去炸
: 其他天上飛地上走海裡游的炸雞、炸蝦這種就更不用說
: 感覺任何東西拿去炸都很難煮的不好吃
: 這世界上有用炸的還很難吃的食物嗎？
正所謂萬物皆可炸
油炸會好吃的原理
就是高溫烹調產生的梅納反應(maillard reaction)
把食物的中的碳水化合物 蛋白質 經由高溫產生一連串複雜的反應
風味就誕生了~~~
再配合外層裹上的麵衣 經由油炸後的酥脆口感
加上油跟調味料本身的香味
口感 風味 香味合為一體 當然好吃阿
烤的也是差不多意思
所以烤物跟炸物 永遠都會是最受歡迎的食物
煎牛排的訣竅 也是依靠梅納反應
外焦里嫩 一口咬下 外層焦香的梅納反應風味口感+裡面半生熟牛肉的鮮嫩的肉質
搭配 奶油 百里香的 香味加成
怎麼可能不好吃??
不過我覺得炸肥宅應該還是難吃啦....
臭臭der