※ 引述《cezov0514 (大自然小王子)》之銘言：
: 平平是湯麵類
: 平價台灣牛肉麵一碗約120
: 大塊半筋半肉
: 青江菜
: 佐酸菜
: 而拉麵呢？
: 裡頭沒什麼料
: 就兩三片叉燒肉
: 一點筍干
: 一片海苔
: 好一點再給你半顆蛋
: 這樣大概就能賣200up了
: 有木有拉麵憑什麼賣那麼貴的八卦？？？？
:
就....賣一個新奇感呀，我覺得我絕對有資格這麼說
這是我做的豚骨拉麵
https://www.facebook.com/dreamyeh/posts/10160301582341038
照片美感大家自有公評，但豚骨湯是我用大骨洋蔥和雞骨架、豚骨熬
八個小時熬出來的，鮮美度真的有那個自信跟市售的比
叉燒肉我用的是用很好的五花肉，用棉線綑綁的方式，扣成圓條狀後
將外皮煎半焦，然後再下鍋老滷。跟某些拉麵店還直接買一大塊來用
機器切肯定不同
塘心蛋我是選石安牧場的，努力控制火候後用心做出。
這樣的拉麵，一碗我估算成本約 113元，當然還要加上我自己的人工
費無法估價，但外面賣180~220都有，使用的食材還不一定有我選得
高級。
但說這一切的前提是....你家常要能做出呀！
光要熬煮那鍋豚骨湯，很多人可能就放棄了....而且也沒辦法三餐都
吃。人家餐廳熬出一大鍋是可以賣各方客人的。
但我還是必須說，光論成本，日式拉麵大概率不會比牛肉麵高多少
這是我下廚多年的經驗
但日式拉麵通常能賣得比牛肉麵貴，主要真的就是賣你「洋貨新奇感」
另一個典型舉例就是義大利麵，真的會煮就知道那成本多便宜
然而餐廳多裝潢一下，菜名寫得「洋式」一點，價格300起跳人家都說你便宜