※ 引述《cpz (我是閃亮亮的鑽石)》之銘言：
: 有推文說四川的滷味在台灣活不下去，
說真的,不是每個人都可以吃得下四川的冒菜,串串跟火鍋
我記得我第一次陪老婆去吃冒菜跟串串,吃沒幾口就辣到嘴巴像香腸一樣,
以串串跟火鍋來說,湯底有1/2都是牛油,而且還會搭配油碟使用
讓油把牛油的辣給包住,讓嘴巴比較不會燙口跟傷胃
(油碟就是芝麻調和油+蒜末+香菜+蠔油+味精+糖)
但還是吃沒兩口就掛點了. 我記得我大概吃了十次以上才開始不會吃完馬上拉肚子.
大部分四川主要的點菜不像台灣的火鍋料,主要都是內臟為主
毛肚,腰片,黃喉,鴨腸,豬腦,雞心,肥腸之類,
平常吃慣台灣火鍋都點和牛跟火鍋料的的客群,大概就退避三舍.
牛肉了不起點盤肥牛或麻辣牛肉.
豆製品幾乎都點腐竹,比較不吸油.
青菜的話,就是海帶條,花菜,土豆,藕片,蘿蔔,萵笋(台灣叫A菜菜心)
火鍋跟串串是可以不用配飯,但小弟腸胃比較弱,都會點一些菜粥顧胃.
但是冒菜,因為是主要拿來配飯的,所以幾乎都會放一大匙的味精,
吃得當下很好吃,但吃完一定要開始找東西喝,不然花椒的麻跟味精會讓你嘴巴不舒服.
所以把四川口味照班來台灣真的不適合,
強如海底撈來台灣都把牛油鍋底的牛油量降到誇張少的境界.
如果照著正宗四川口味來台一定開沒多久就倒閉.
不過如果大家有機會去成都吃火鍋,除了上面那幾樣必點之外,
還可以點"梅林午餐肉"
喜歡吃乾的滷味,可以買周黑鴨當零嘴.
: 這我就要反駁一下惹，
: 台灣的滷味，湯湯水水，噁心的要命，
: 我在成都待了一年，只吃過一家滷味，
: 因為我很少嘗試新店，
: 那家是我看人無時無刻都很多，
: 才勇於嘗試，結果，幹，真的還不錯！
: 四川的滷味是已經滷好放竹子編的容器，
: 夾好再幫妳切，
: 說油是還好，
: 就是幹爆的辣，在台灣我很少吃到辣到受不了，
: 而且我也很愛吃辣的，
: 我吃的那家是清爽的辣，辣的舒服，
: 滷花椰菜、花生、豬頭皮都滿好吃的，
: 那邊很少滷豆干，
: 豆干和豆腐吃起來也鬆軟，沒彈性，我不愛，
: 四川的麻婆豆腐真心好吃，只要不加花椒，
: 台灣的麻婆豆腐簡直是屎，
: 四川蠻多菜都很好吃，水餃粵餃皇也很讚，
: 我都買回家自己煮，活到現在，吃過最好吃的水餃，
: 想念成都QQ
: 重點，成都美女如雲，每天都過的舒爽，
: 台灣真是垃圾糞島==