※ 引述《Parker08 (Parker)》之銘言：
: 剛想到這家最近有換菜單
: 所以米其林跟Toyz吃的菜色不太一樣
: 也有新菜單比較差的可能
: ————————————————
: 台北有26家米其林星級餐廳，Toyz頻道上有拍過12家，我吃過20家
: 應該可以講一下
: Fine dining本來上菜就很慢
: 吃個2小時很正常
: 3小時是有點偏久，但就是這樣
: 然後份量通常也都看起來偏少
: 但以我一個正常男生食量
: 吃過最不飽fine dining大概是6～7分
: 但這家還沒吃過，無法証實
: 好不好吃就是個人主觀感受了
: 我相信Toyz應該是很誠實
: 沒有要惡意貶低餐廳
: 不過自從看到牛肉麵那集他覺得劉山東最好吃...
: 還是自己吃過最準
: 別人的口味不是你的
目前台灣星級餐廳自己吃過22家，應該有資格為店家平反一下
分享一下我個人8月底去吃上一份菜單的經驗
首先就Toyz提出的四大缺點
1.份量少：這間份量在Fine Dining餐廳中的確較少
若只單吃菜是有可能吃不飽
不過麵包可無限續點，再配上許多菜色的醬汁一起吃
最後依然有飽足感
要說份量少，Toyz大推的Logy份量更少，而且連麵包都沒有
只能說合不合他胃口對他的評價影響很大
2.上菜慢：個人覺得就正常Fine Dining節奏，沒有覺得特別慢
3.麵包難吃：麵包雖然稱不上非常好吃，不過也算是中規中矩
都是現烤不說，而且每次續點時會有不同種類的麵包
4.水要一罐一罐算錢：這家直接和服務生說要一般飲用水就好
自己要點礦泉水或氣泡水怪不了別人
很多其他店家是連一般水都不提供
以下為當日菜單分享
餐前麵包
https://i.imgur.com/1OxsIWH.jpg
搭配橄欖油簡單好吃，之後不停續點用來清空盤中醬汁以免舔盤子XD
焦糖臘腸捲 臘腸慕斯/甜椒粉
https://i.imgur.com/srMV4D6.jpg
外觀像臘腸，其實內容物是泥狀的臘腸慕斯
外面裹上薄薄的糖衣，入口即化，非常香
Molino後院 鮮蠔晶球/乳品/香草醬
https://i.imgur.com/5YLU4lr.jpg
這道Toyz介紹的很詳細了，也還算中肯
小黃瓜的確較為偏酸，但全部一起吃時味道是平衡的
個人覺得好吃，只能說Toyz個人喜好造成評價差異很大
番茄冷湯 海膽泥
https://i.imgur.com/lk4Y49D.jpg
中間是將番茄冷湯用液態氮急速冷凍做成的球體
旁邊黃色的海膽泥上面用火龍果和花草點綴
個人覺得不錯，不過以Toyz討厭花草的程度應該還是會給負評XD
一般沒有吃過冷湯的台灣人應該也會不習慣
起士 淡菜/香草集
https://i.imgur.com/6EjcI5p.jpg
一樣Toyz介紹過就不再多做說明
不過其實像西谷米的東西是淡菜做的
Toyz大概沒吃出來，只吃得出起士
煙燻核桃海扇貝 干貝薄片
https://i.imgur.com/ufl33dE.jpg
神好吃的一道，圖片看不出來，泡沫底下是新鮮干貝和扇貝唇
搭配的煙燻核桃醬汁根本極品，用麵包沾的一乾二淨
西班牙紅唇 魚卵/茴香青檸醬
https://i.imgur.com/1vxyjOZ.jpg
西班牙紅唇是熟度完美的蝦子，配上洋菇和焦化奶油底的醬汁
這道也超好吃，Toyz如果有吃到這兩道應該評價會上升不少
豬腳 金線蓮/醋洋蔥
https://i.imgur.com/UGa6J4F.jpg
這道Toyz也給了高評價，豬腳黏口軟嫩又不膩的口感很棒
市場鮮魚 虱目魚/莧菜子
https://i.imgur.com/ldeFhX8.jpg
和Toyz吃到的白身魚一樣，魚肉是粉末XD
不過可能因為是用的是虱目魚，味道比較明顯
桂丁雞 雪豆苗/半釉汁
https://i.imgur.com/65zuHrq.jpg
舒肥過再煎的雞肉，少數較不分子料理的菜色
作為最後主菜提供較好的飽足感
大地之禮 松子冰淇淋/魚子醬
https://i.imgur.com/JZWnhVg.jpg
非常奇葩的擺盤XD 味道卻是神奇的好吃，難以言語描述
招待甜點 啤酒冰淇淋
https://i.imgur.com/jIT1YWG.jpg
底下的餅是只用糖和牛奶煎出來的，很好吃，完美的結尾
最後送上茶和三樣小茶點 水果圓餅/棉花糖/提拉米蘇
https://i.imgur.com/iQL9NjJ.jpg
https://i.imgur.com/0WYa4eG.jpg
最後結帳2280+10%
個人吃完感想覺得很棒，有分子料理的炫技又能兼具美味
是我近期吃過最滿意的fine dining，看好明年有機會朝二星邁進