沒經歷過中華路的開店時期，但吃過開在明禮路(現址)的味道
來講講一下吃過後的心得(個人主觀感受)XD
身為一個拉麵控，事前就先找了幾間店，匠心剛好還沒吃過，所以上個月就去吃
通常初次去拉麵店，我幾乎首次都點豚骨或鹽味/味噌口味
因為可以看出老闆的功力到哪邊，如果基本款好吃，其他的不會難吃到哪邊去
門口很簡約，進去後有個坐著排隊等待的空間，其實還不錯
老闆會告訴我們怎麼排，看來看都是老闆一個人忙進忙出，等待時間頗久
從進去到吃到麵，等了40分鐘左右(網路上好像還有其他人等更久)
輪到我的時候，踏進去用餐區就感受到一股不尋常的靈壓
我被分到背對吧台的桌子，老闆講話很輕很快，所以我要付錢時他跟我說了兩次
稍後再付，錢要放到一個小盤子內
我點的是鹽味，湯和麵都相當不錯，甜點也很棒
但吃麵的時候不小心湯匙敲到碗，整個店內迴盪著"噹~~"的聲音
店內氣氛營造出在圖書館的感覺，覺得很彆扭
不知道是不是一個人去吃的關系，感覺到老闆對待自己去吃的，較沒那麼用心
走出去的時候我是唯一沒有被說謝謝光臨的，難道我聲音太大了嗎QQ
走出店時，有種豁然開朗的感覺...
等待時間長我可以接受，但店內氣氛應該不會讓我想再去(吃飯就是要放鬆阿)
除非是有朋友非常想來嚐試再帶他來XD
拉麵的部分是好吃的，美味沒有問題，老闆有用心煮，是呈現在食物上的
但對於追求CP值的人來說，可能會讓你失望
相較於在日本吃的拉麵，這間份量更少且價格偏高
在台灣要吃日式拉麵，本來就無法完全到位
就算食材全部空運、師傅是日本人，但水、環境，這些還是會用到台灣的
有些店家口味也會調整成台灣人喜歡的味道
裝潢及氣氛部分是我覺得比較四不像的地方
透露出想仿日但又沒做好的感覺，這點有去日本吃過拉麵的店家就可以體會
日本的用餐氣氛並沒有想像中拘謹，拉麵是很日常的食物
師傅煮食的聲音和客人交談聲音雖然不大，但不會像匠心這樣安靜得很有壓力
這也許是店家的風格，喜歡的人自然會喜歡
可惜我不文青，無法理解老闆想表達的orz
我覺得要吃出美味不一定要安靜的體會才能理解
東西好不好吃非常主觀
這間店的氣氛就是它的特色
但我進去只想趕快吃完閃人QQ
拉麵很好吃，可惜我沒有加麵，湯頭很濃郁，肉味道處理的很平衡
其實評論食物好不好吃，不如去分析一間店家是否適合自己
它一定有它的忠實顧客
拉麵好吃之餘，能不能留的住客人，絕對是這間店的其他因素影響
像我喜歡吃好吃的但又喜歡放鬆的空間，用餐氣氛就會是我的考量~!