這篇問題太多，忍不住來回
※ 引述《Dark3355 (YaYa)》之銘言
: 提升台灣豬競爭力！農委會：出口屠宰場要全面升級取得HACCP認可
: 新頭殼newtalk | 楊紫希 綜合報導
: 為了要讓台灣的屠宰場跟上國際趨勢，再加上日本政府規定，若想將國內的生鮮、加
工
: 肉品出口至日本，屠宰場必須取得國際的食品安全管制系統HACCP認可，農委會今（7
）
: 日表示，有做出口的9座屠宰場都要升級。
先普及幾個概念
1.危害分析重要管制點（Hazard Analysis and Critical Control Points）HACCP，簡
單說就是依據科學，由食品供應鏈的加工流程中去控管可能危害的風險，並降低至可接
受的程度。
2.國內食品工廠早就公告一定規模或特定業別，須執行執行食品haccp。
3.食品haccp=/=屠宰場haccp，因為主管機關不同。
4.haccp實際上已經成為一種貿易障礙，今天對方國明文要求，但你沒有作，你要怎麼外
銷？
講回來錯誤的部分
Haccp沒有所謂的國際認驗證，他是架構在codex發布的指引，依據各國的法規去建構，
今天要推的是"台灣官方"的haccp。
: 蔡英文總統於8月28日宣布將訂定進口豬肉萊克多巴胺的安全容許值，開放美國豬肉以
及
: 30月齡以上的美國牛肉進口，對此農委會主委陳吉仲表示，相關的配套措施都已經做
好
: ，會要求所有消費通路強制標示進口產地，更將提撥100億元基金投入產業，確保台灣
豬
: 的競爭力。
: 為了要保持台灣豬的競爭力，翻新屠宰場成了必要手段之一，農委會表示，目前全台
60
: 多座的屠宰場，不但老舊之外，也沒有任一和一個取得HACCP的認可，所以勢必得升級
，
: 才能讓台灣豬可以出口至日本，目前預計有做出口的9座屠宰場都要全面升級。
產業確實必須要升級，其實從口蹄疫後國內業者對於設備和管理的投入已經跟國際脫軌
了。
但…
1.豬屠宰場確實60多家，不過全台屠宰場數量是170多家，不是只有家畜才有屠宰場。
2.近幾年還是很多業者願意投入，不是所有都老舊，也有管理很用心的。
3.沒有任何一家取得是因為官方的驗證才剛開始推，業者要怎麼取得？
4.國內其實很多大 中型冷凍分切業者都已經開始或已經完成屠宰場haccp的建構，並且
肉都是走冷藏冷凍，不是大家很愛的"溫體肉"
5.溫體肉的問題再於無法控管微生物風險。
: 另外有2家業者要蓋新式的屠宰場，每家預計斥資8至9億元，農委會表示，一家為台畜
，
: 其預計蓋在屏東農業生物科技園區，另一家業者則尚未確定蓋在哪裡。
: https://newtalk.tw/news/view/2020-09-07/461836
發新聞點出問題是很棒啦，但多花點時間查證或寫清楚點很難嗎？
補個八卦，國外已經在推牧場端的haccp制度了。