美豬牛開放》餐飲業者：消費者會選擇 家庭主婦：抑制豬價
自由時報
〔記者歐素美／台中報導〕政府開放美豬進口，引發藍營反彈，國民黨主席江啟臣發起「
今晚我想來點台灣滷肉飯，沒有瘦肉精」臉書特效框，但餐飲業者曾建榮及不少家庭主婦
則支持開放美豬進口，認為有助平衡國內豬價飆漲，因政府有明確訂定相關規範，消費者
可自行選擇吃不吃，業者也可選擇用不用。
激旨國際餐飲管理公司社長曾建榮表示，台灣豬肉價格因受到盤商把持，每年幾乎都要漲
3次，小吃愈來愈貴就是因為肉品愈來愈貴，樂見美豬進口，有助價格的平衡。以前年為
例，3月因死了一批小豬，但影響市堤供需應該至少需9月、10月，結果當年3月豬肉價格
就上漲，並一路漲到中秋節，一年漲了8次，十分誇張。
曾建榮說，台灣進口美牛已經很多年，牛肉好吃就是美牛，所以進口美豬談瘦肉精，根本
沒有意義，因為政府訂有明確標準，添加物只要是在規定的範圍內，根本沒有安全問題，
就像傳統的草蝦都會添加澎鬆劑，吃起來口感比較脆，他曾為了消費者的健康，採用沒有
添加澎鬆劑的草蝦，結果消費者反而接受度低，認為不好吃、不新鮮，所以開放進口美牛
、美豬也是一樣，標準訂好，瘦肉精在添加範圍內，買不買、吃不吃由消費者自行選擇。
曾建榮不諱言指出，就算未開放美豬進口，國內還是買得到，但美豬的腥羶味重且帶有一
層厚皮，很難吃，像他一樣講究品質的餐飲業者根本不會用，但如果是要經過醃製的肉品
可能就沒有差，業者如果只是要成本低就會用，還是回歸市場機制。
家庭主婦也表示，現在豬肉價格飆漲，最低1台斤也要100元，進口美豬不好吃，但可抑制
國內豬價飆漲，除非是火鍋肉片或便宜的肉燥等，否則一般家庭為了菜色好吃，還是會採
用國產溫體豬滷肉或作菜。
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