[新聞] 【米其林揭曉】121家「餐盤」推薦! 台

作者: ohohohya (安安你好我草泥馬)   2020-08-24 18:27:04
格登炸雞??? 這家是炸得多好吃
派克 魔王表示
1.媒體來源:
蘋果日報
2.記者署名:
朱正庭、陳怡文/台北報導
3.完整新聞標提
【米其林揭曉】121家「餐盤」推薦! 台中古早味英才大麵焿等49家新入榜
4.完整新聞內文:
《台北台中米其林指南 2020》今公布星級餐廳名單,而介於必比登與星級餐廳間的「餐
盤推薦」也倍受關注,台北共 79 間米其林餐廳獲推薦,其中有18 間新入選,另推薦11
間街頭小吃;台中則有31 間米其林餐盤推薦餐廳。
相關新聞:【2020米其林30家完整名單】三星頤宮三連霸! 台南擔仔麵唯一掉星落榜
米其林除了評比星級餐廳,從2016年起也出現「米其林餐盤」,代表口味尚佳,雖不到米
其林星級餐廳水準,仍可獲米其林指南推薦,一般也被認為是奪星預備軍,只要品質有明
顯提升,未來晉升為星級餐廳的可能性也頗高,如今年國賓飯店地下一樓的 A Cut 由餐
盤推薦晉升為一星;而餐盤推薦消費會比必比登推介略貴,但比星級便宜許多。
台北18 家餐廳新入選餐盤推薦,包含時尚歐陸菜「Anima」、「The Tavernist」、「Ulv
」、「Yoru」;泰國菜「Baan」、創新菜「Chateau Zoe」、東南亞菜「Chope Chope
Eatery」;時尚法國菜「Mirawan」、「巴黎廳 1930 x 高山英紀」;義大利菜「Pasti
Trattoria」、滬菜「申浦尚宴」、日本菜「壽司芳」;鐵板燒「鐵板教父謝樂觀」、「
The Ukai」、「讚」;壽司「鮨增田」、「鮨翁」到燒烤「梵」各式料理與風格入選,顯
現台北來自各地的人才匯聚,餐飲景致多元而精彩。
台中則有粵菜「金悅軒」、「富彩軒」、「名人坊」;法國菜「老吳的西洋料理」、「中
山招待所」;牛排屋「KR Prime Steak」、「The Wang」、「極炙牛排館」、「橡木炙烤
牛排館」;麵食「麵廊」、「英才大麵焿」、「茂川肉丸」等。
去年《台北米其林2019》共有79家餐飲業者獲得米其林餐盤肯定,包含餐廳69家、夜市10
家,像是「欣葉台菜創始店」、「老乾杯」、喜來登飯店「辰園」、晶華酒店「晶華軒」
、國賓「川、粵菜」和牛排餐廳「A-Cut」都在榜中;「穆記牛肉麵」、「橘色涮涮鍋」
、「驥園川菜」等去年也新獲入選。
主廚林明健去年除旗下「LONGTAIL」餐廳奪下一星,法式餐廳「CHOU CHOU」、燒烤餐廳
「WILDWOOD」也都入選米其林餐盤,堪稱米其林含金量最高主廚。
夜市部分,中華路「玉米家烤玉米」、「格登炸雞」、「景美米粉湯」、「鵝媽媽鵝肉‧
切仔麵」等,是去年新入選餐盤店家。至於原位於京華城內「冶春茶社」,連兩年獲得米
其林餐盤,隨京華城百貨去年停業、該餐廳隨之關門,代表今年不會在榜單中出現。
米其林官方表示,不少餐廳都是先被列入指南,才「升級」到星級餐廳,並稱餐廳只要在
人才、企圖心及食材三個關鍵持續努力,就能被注意到,並且列入指南。
對於今天公布的米其林指南結果,美食作家費奇表示,這次台北新入選米其林餐盤的申浦
尚宴,是紅豆食府前資深主廚出來開設,手藝本就有一定水準;亞都麗緻飯店巴黎廳純正
法菜本就聲名遠播,過去就獲米其林餐盤肯定,這次重新裝潢搭配新日本主廚後,仍維持
一定水準。
費奇表示,從台北新增餐盤名單中,看到有3家鐵板燒新入選,代表米其林觸角也逐漸關
注這個類別,台灣鐵板燒食材頂級,呈現也高級,餐費也不輸其他頂級餐飲,過去晶華酒
店Robin’s 鐵板燒就屢次獲餐盤肯定。
費奇也提到,今年新入榜奪星慕軒飯店西班牙料理餐廳渥達尼斯磨坊,有著西班牙連年二
星肯定光環,雖去年底剛營業,等同剛拿到營業執照不久就碰上疫情,卻依舊獲米其林指
南奪星,讓她覺得相當驚喜;反觀「名人坊」雖在港也有米其林星星肯定,但在台分店僅
靠台中店在這次奪下米其林餐盤推薦,相比之下,哀怨許多。
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://tw.appledaily.com/supplement/20200824/522SWJJYT5BNXIH6LZUSVQRYHA/
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作者: popm (popm)   2019-08-24 18:27:00
台南一間都沒有,笑死人了
作者: yoyodiy (廢文心得文大師)   2020-08-24 18:28:00
賣輪胎的評價美食 笑死
作者: alamabarry (.............)   2020-08-24 18:28:00
個人感覺..大麵羹跟屎一樣難吃
作者: hikaru77613 (我愛出世魚)   2020-08-24 18:28:00
推薦就是漲價保證
作者: sorrywow (snoop dogg)   2020-08-24 18:28:00
作者: wade59420 (Wade)   2020-08-24 18:29:00
大麵羹吃起來有點怕欸
作者: locdan (locdan)   2020-08-24 18:33:00
肉丸也有?
作者: frozenmoon (劉備傳正式出版)   2020-08-24 18:33:00
烤玉米也有?
作者: Tchachavsky (柴)   2020-08-24 18:34:00
台南巷口呢
作者: makimakimaki (慘卷是好物...)   2020-08-24 18:35:00
大麵羹也能進米其林 老子以後才不信這賣輪胎的評價
作者: arumtree (樹)   2020-08-24 18:35:00
說台南沒有的是在反串嗎
作者: Tchachavsky (柴)   2020-08-24 18:35:00
台南真的沒有阿台南巷口0星
作者: arumtree (樹)   2020-08-24 18:40:00
都寫《台北台中米其林指南》了 干其他縣市屁事
作者: yurikim   2020-08-24 18:40:00
哈哈哈 大麵羹
作者: neil0611   2020-08-24 18:44:00
高雄呢?
作者: sonyvaio (Keroro)   2020-08-24 18:45:00
大麵羹都有了以後誰相信這本指南
作者: tumusi (成成)   2020-08-24 18:45:00
大麵羹真的不行
作者: L9C4iO (JoeYC)   2020-08-24 18:47:00
我家巷口屌打
作者: TameFoxx (foxx)   2020-08-24 18:48:00
名人坊居然沒星
作者: chocopoodle (巧克普豆)   2020-08-24 18:51:00
買過格登被老公嘴不好吃
作者: silbermond (...)   2020-08-24 19:01:00
鼻涕也能入列 看來米其林也很多元包容
作者: x6073123 (阿崧SONG啦)   2020-08-24 19:14:00
嘴沒台南的真的笑死
作者: Tchachavsky (柴)   2020-08-24 19:21:00
台南爐渣 評審吃了看醫生
作者: senza07 (senza07)   2020-08-24 19:47:00
不是台中人不用勉強吃 沒聽過外地人愛上大麵羹的

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