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[問卦] 誰可以簡短說明牛肉各部位肉質差別

作者: noname78531 (1+1=0)   2020-08-01 17:55:54
一頭牛肢解下來有很多部位
俗稱就有什麼肋眼 菲力 板腱 五花 沙朗
阿肥不常吃牛 幾乎不吃
但如果要吃時
又看到一堆名稱 很苦惱
誰可以簡短說明一下啊
作者: sunsam (山山姆)   2020-08-01 17:56:00
甲洨
作者: akko76815 (WhoamI)   2020-08-01 17:56:00
五樓只吃牛鞭
作者: mysterydream (肥ㄓ)   2020-08-01 17:56:00
都點啊
作者: Silent (邊緣魯宅)   2020-08-01 17:57:00
五樓只吃牛糞
作者: locdan (locdan)   2020-08-01 17:57:00
不是有圖解版嗎，看那個比較快
作者: jeff0811 (jeff)   2020-08-01 17:58:00
那張圖一時半刻要背起來也不容易
作者: jim12441 (地獄廚房)   2020-08-01 17:58:00
自己估狗不會逆
作者: linzero (【林】)   2020-08-01 17:58:00
去賣場看價位
作者: DOOHDLIHC (董事長)   2020-08-01 17:59:00
你就點牛小排阿，牛小排亂煎也很好ㄘ
作者: fp737 (Never worry)   2020-08-01 17:59:00
不吃就不用知道了
作者: stin   2020-08-01 18:00:00
肋眼最常見 就是台灣常說的沙朗(其實不是真的)有油脂
作者: fp737 (Never worry)   2020-08-01 18:00:00
都不懂的 , 你只要認識牛小排就可以了
作者: freeclouds (學習改變自己的心態)   2020-08-01 18:01:00
樓下都吃牛歡喜
作者: stin   2020-08-01 18:02:00
菲力最嫩沒啥油脂 板腱翼板比較肉感
作者: deepdish (Keep The Faith)   2020-08-01 18:02:00
google很難？https://i.imgur.com/SJmaJ6j.jpg
作者: linzero (【林】)   2020-08-01 18:02:00
便宜的筋很多
作者: stin   2020-08-01 18:03:00
五花一般都是火鍋才吃 雪花牛霜降這些都沒特定部位
作者: TexasFlood (TexasFlood)   2020-08-01 18:03:00
吃牛肛門肉
作者: hyuchi0202 (被刺激到了)   2020-08-01 18:04:00
分菲力跟沙朗就好啦
作者: louisnight   2020-08-01 18:17:00
新手吃肋眼 沙朗 牛小排 油質豐富又香 熟度影響較小不用技術太高超 味道也不會太差
作者: shotakun (正太君)   2020-08-01 18:20:00
部位圖也沒寫肉質差異啊，是在阿囉哈
作者: xiangming (鄉民)   2020-08-01 18:34:00
背部多做牛排 腹部多做燉煮
作者: locdan (locdan)   2020-08-01 18:35:00
自己不會搜是在那哈囉什麼，就也有部位加講解的資料阿
作者: finianex007 (羅正007)   2020-08-01 19:00:00
這我研究過，菲力沒油脂也沒香味，一定要靠醬汁取勝
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