Re: [問卦] 鱔魚意麵要吃哪種 medama PTT批踢踢實業坊

Re: [問卦] 鱔魚意麵要吃哪種

作者: medama ( ) 2020-07-27 15:04:01

※ 引述《Terence1219 (sakana)》之銘言：
: 小弟之前去台南
: 有吃了超級甜的鱔魚意麵
: 還發現鱔魚意麵有兩種
: 勾芡的和乾炒的
: 其中乾炒得還比勾芡的貴
: 到底是為什麼呢？
羹的比較好
乾的比較貴是因為鱔魚通常會比較多片
羹的酸甜口味加上焦香鍋氣，吃起來真的很爽
不過有的店家是一次弄很多份，少了那個鍋氣就沒那麼好吃了

作者: ps20012001 (開始想明年新計畫) 2020-07-27 15:05:00

乾的容易雷啊水準差距大

作者: fjuting (丁丁) 2020-07-27 15:14:00

乾的水準差異大，食材新鮮與否很明顯

作者: rex0217 (One Day) 2020-07-27 15:15:00

吃乾的，水準一吃就知道

作者: C6H8O7 (檸檬酸) 2020-07-27 15:47:00

高手都吃乾的只有真正的技術才能炒出來

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