[問卦] 炒飯真的要用隔夜飯炒??? Tosca PTT批踢踢實業坊

作者: Tosca (hi) 2020-07-13 21:01:24

食神裡面開場經典的一幕
https://i.imgur.com/WLL7Uwr.jpg
周星馳開釋大家炒飯要用隔夜飯炒
等等
炒飯真的是用隔夜飯炒??????????
大家平常在外面吃的炒飯
真的是用隔夜飯炒的嗎??
越想越不對勁吧
還是香港都習慣用隔夜飯炒
台灣人比較有良心不會這樣炒??

作者: lolic (lolic) 2019-07-13 21:01:00

台灣都用隔夜的油

作者: wawaking1 (貓咪屁股) 2020-07-13 21:02:00

隔夜飯不是叫你用剩飯

作者: jma306 (甲賀稻修伯) 2020-07-13 21:02:00

要看技巧和習慣

作者: e49523 (濃濃一口痰) 2020-07-13 21:02:00

用電風扇吹一吹也行

作者: y800122155 (@__@) 2020-07-13 21:02:00

唬爛的

作者: a7788783 (貓仔賢) 2020-07-13 21:02:00

我都用成年女性炒

作者: chadhsieh (謝老闆) 2020-07-13 21:03:00

技術好沒差

作者: GeogeBye (bye) 2020-07-13 21:03:00

首先炒飯的要是一位火辣老闆娘

作者: yashiro (台灣沒有中立;只有藍綠) 2020-07-13 21:03:00

水份少，炒飯口感好台灣在地炒飯都很濕，我只愛港式炒飯可惜再也不能去香港了

作者: Strasburg (我很低調) 2020-07-13 21:07:00

乾一點就可以了炒起來不會一堆黏成一坨的小米糰

作者: mobile86 (future) 2020-07-13 21:07:00

嘿，蛋炒飯

作者: Lindseyy (Lindseyyang) 2020-07-13 21:08:00

加點油少點水的飯就可以

作者: XXXXLINDA (1111) 2020-07-13 21:09:00

不用

作者: jabari (Still不敢開槍的娘娘腔) 2020-07-13 21:10:00

啊就用泰國香米啊

作者: benny3579 (阿斯) 2020-07-13 21:12:00

隔夜的不容易失敗

作者: yashiro (台灣沒有中立;只有藍綠) 2020-07-13 21:12:00

泰國米炒起來很硬，說實在不好吃

作者: imsphzzz (大法師) 2020-07-13 21:18:00

我之前打工的餐廳也沒用隔夜飯，只是水放比較少而已

作者: ayakiax (綾樹) 2020-07-13 21:26:00

飯煮的Q一點，然後拿去用電風扇吹涼而已

作者: dcshoecousa (豬肉餡麵包超人!) 2020-07-13 21:31:00

乾一點比較好

作者: eddy9616 2020-07-13 21:34:00

用老婆炒也行，但炒到隔夜鄰居會抗議

作者: YJM1106 (YM) 2020-07-13 21:49:00

因為澱粉變性為beta’相後比較適合炒飯（主要是脫水）

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