一堆可憐的人
煎牛排最好的方法
就是吃新鮮現宰的牛肉
什麼叫新鮮？
當然就是買一頭牛
要吃的時候馬上從牛身上切一片出來
千萬不要殺了牛
只是從牛身上切一片出來
之後等牛康復生出肉之後
又可以繼續享用了
切出來的肉
可以馬上放進嘴巴嚐一口
這樣就可以吃到鮮甜帶血的牛肉
吃不慣的
我建議起木炭火烤2分21秒
不能多一秒,也不能少一秒
吃下去的時候
絕對讓你爽的不要不要的
以前我在美國讀書的時候
都是這樣吃牛肉的
※ 引述《giorno78 (天晴)》之銘言：
: 牛排最重要的幾個步驟
: 1. 熟成 (把牛肉與外界空氣隔離下，冷藏 7天)
: 2. 封袋放進 50度水煮 10分鐘
: 3. 表面擦乾水份後撒鹽，再多壓進肉裡
: 4. 大火煎 1分鐘後換面，再煎 1分鐘。把肉汁鎖在裡面。
: 四周也用大火煎，不要讓肉汁跑出來
: 5. 把肉靜置在擺盤上 15分鐘，讓牛肉休息，重新分佈肉汁後即可食用
: https://reurl.cc/z8KnaN
: 大guy 4醬
: ※ 引述《sammoon (sam)》之銘言：
: : 牛排兩面灑鹽
: : 大火熱鍋 熱到水滴下去水珠狀 接著下油
: : 牛排兩面下鍋大火煎各2分鐘
: : 四周煎20秒上色
: : 起鍋撒黑胡椒
: : 然後進烤箱220度烤5分鐘
: : 出來是5-7分熟左右
: : 煎的時間會因牛排厚度而有不同
: : 我用的是costco切好的牛排 約4公分
: : 大概這樣