※ 引述《arnold3 (就是愛黑絲美腿妹)》之銘言：
: 我看很多洋人來台灣 說吃的是中國菜 但是我看了王剛跟老飯骨之後
: 才發現原理真正的中國菜是很講究的有很多工序 不是拿八角炒一炒而已
: 有很多細節跟傳統在的 所以台灣做的中國菜就跟做泰國菜日本菜差不多
: 只有其型沒有其神 像是四川紅油這些在台灣就做不夠油不夠鹹 跟原本的
: 差很多 所以說現在台灣還吃得到真正的中國菜嗎?
台灣的中國菜當初一樣是中國廚師來做的阿，幾百萬人過來幾大菜系都不會
缺啦。當然分隔了這麼久很多配合在地口味會有改變，但大致還是有本的
你去一些老牌江浙館川菜館粵菜館菜色還是很傳統，這些難道不叫真正中國
菜？如果是外省跟著逃難來也才70年而已，手藝配料甚麼的還不至於失傳啦
，當然部分拿不到原本食材會就地取材代換
就算我們說的"台菜"也是受閩菜影響很大，因為台灣就是閩南移民最大宗。
客家菜一樣就客家人從中國沿海幾省過來的。所以台灣的中國菜跟中國本地
口味作法會有差，但不等於台灣的就不叫"真正中國菜"