一半以上的水晶餃都是垃圾
好吃的水晶餃很少
全台灣最好吃的水晶餃店家
不超過十間
有一半是客家人做的
幾乎都在
桃園新竹苗栗
彰化鹿港有一家百年老攤
水晶餃是他的其中一樣
皮薄餡美
全程人工製作
無法大量供給
我曾經專程親自去這攤
拜託老闆娘賣給我
賣一兩個月之後
就停止
因為他們這個水晶餃
只能保存五天
做好算一天
宅配運到我店又一天
只有三天時間可以賣
賣不完
不是不能吃
而是皮會開始裂開
賣相變差
加上
中部口味的內餡偏甜
北部人較難接受
只好忍痛停止
所以不是水晶餃不普及
而是真正好吃的水晶餃難做