我有專業的煮鮭魚經驗 大概有上千次
鮭魚只要新鮮的 鍋子不沾 煎起來就不會難吃
新鮮的鮭魚好處就是可以不用煎全熟 那反而會乾又硬
大概控制在八分 咬下去還會有汁噴出來 在嘴巴化開的口感
要記得不用放油 鮭魚本身油脂就很多 放別的反而會破壞味道
你只需要做的是開小火把油逼出來
要起鍋前灑點調味料就很不錯 也不用太多 簡單胡椒鹽即可
拿來煮味增也不難 有高湯塊、味增、蔥、海帶芽、豆腐
就夠了
鮭魚是一種料理很沒難度的食物