來源：蘋果即時
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20190408/1546706/
【獨家】超過11家業者收到米其林邀請函 奪星有望
本周三即將公布邁入第2年的台北版米其林指南名單，不只餐飲店家們忐忑不已，不少人
也等著看今年的評選結果，是否已呈現更加趨近本地飲食水準的結果。而頒獎前夕也已陸
續傳出各家分別收到邀請函的消息，然而也有部分先前被看好、至今卻仍未收到邀函的包
含被視為大熱門的2家台菜業者、話題素食餐廳以及去年頻頻邀請名廚來台的餐廳，預估
有可能僅落在餐盤推薦，與得星失之交臂，但業者也低調表示，並不會因此影響今年已安
排好的計畫，將持續努力。
根據去年慣例，頒獎典禮前一周即由米其林官方單位陸續發出邀請函，表示收到邀函的業
者確定獲星，但星等將統一在典禮當天頒布。經記者確認最新消息，目前已知收到邀函的
業者分別有去年獲星、今年繼續留榜的餐廳外，也有新成員加入；分別為君品酒店的頤宮
中餐廳、台北喜來登的請客樓、台北文華東方酒店的雅閣中餐廳、台北亞都麗緻的天香樓
、RAW餐廳、侯布雄法式餐廳、教父牛排、鮨隆、金蓬萊遵古台菜，新進榜的則有山海樓
台菜餐廳、以無菜單套餐表現Fine Dining的Impromptu by Paul Lee，讓不少支持自己喜
愛餐廳的饕客們也感到十分興奮，也讓這些餐廳屆時有機會印證，在經歷了一年後，是否
能受米其林評審們肯定再進階，或持平繼續維持，讓人更加期待本周三(4/10)的結果。不
過也有部分業者如大三元酒樓、Longtail等，並不願正面回應是否收到邀函，即使去年獲
得一星的Longtail主廚林明健已確定獲邀為今年的頒獎典禮晚宴製作餐會菜色，但過去在
國外也曾發生類似情況卻讓主廚兩手空空期待落空的窘狀案例，加上業者閃爍其詞的態度
反而讓人懷疑，是否可能因掉出榜外，面對被拔星的壓力而選擇避而不談。根據某業者私
下表示，收到的邀請函內容說明「邀請主廚參與發布會」、「進行交流」，除了也讓人聯
想到去年頒獎前傳聞「收到邀函不代表獲星」的說法，但對照去年曾收到邀函、當天出席
頒獎盛會的業者並無傳出槓龜的情況，因此推測米其林對於邀請函以隱晦不明的說法，讓
受邀者也無法確知是否獲星的做法，製造話題的意味頗高，讓受邀者既期待又怕受傷害。
而自昨(7)日起在網購平台上，也已開始開放2019年台北版米其林指南(MICHELIN Guide
│Taipei)讓引領期盼的讀者們預購，並預計將在4/15出版。今年仍維持和去年一樣的價
錢650元，但今年則共有264頁、收錄超過120家餐廳與20家酒店的內容，比起去年的台北
版初版僅240頁、收錄共100家餐廳及25家酒店的內容明顯增加不少，顯示可能今年因增設
了夜市小吃的必比登推介而讓內容更豐富之外，去年頒布後至今年期間，也有不少讓人眼
睛一亮的餐廳紛紛加入市場，同樣有機會在今年成為後起之秀取代可能掉星的業者，但結
果將跌破眾人眼鏡或眾望所歸，也將在本周三時抓緊所有人的目光！(林沛縈／台北報導)