我朋友是台菜廚師 我猜...如果他再努力一點 可能十五年後 有機會登上阿基師的高峰
他其實會很多菜 懂得多 (實作)做的東西也好
他有一次聊到台灣各地好吃的東西 順便給予點評 也就是排隊美食的特色
他說台灣排隊美食 裡面有一個很重要的比例 都是靠"醬"取勝
靠"醬"取勝的排隊美食很多,很多美食,就是主打食品做的平實,做的熟/做的Q (韌性)
然後用辛香料調製一個無敵的醬 這樣就必勝了
他說不只是鹹的 甜品也是用這一招 只要煮好的主打食品 淋上一匙又甜又香的蜜膏
那這個甜品也是無敵 絕對能做一個強勢商品
我問他為什麼...他就回我說 "因為閩南人愛吃醬啊" 是這樣嗎 (?)
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話說佛哥我 也喜歡吃東西 愛煮東西 我也頗為認同台灣人愛吃醬
只是不知道這個跟閩南人有什麼關係... (?)
我以前看hell kitchen 裡面有參賽者說到 西班牙美食裡面,醬是它的靈魂
倒是墨西哥菜 就直接走熱情風 濃郁強烈的辛香口感 都直接揉在裡面了