https://i.imgur.com/0YU7NWK.jpg
姐今天煎蛋失敗
不該把鹽巴先灑在熱油上，再打蛋
結果無法翻面
到底要怎麼煎
不會破、周圍脆脆的、又可以半熟？
鍋子是不是不能用太厚的？
作者:
pttfatman (PTT肥宅king)
2019-01-26 00:13:00這是 動物的內臟嗎
作者: A0091127 (A009) 2019-01-26 00:13:00
姐姐圖呢
作者:
ssaw5166 (四季偽五六)
2019-01-26 00:13:00內臟配吐司 很新潮
作者:
sexbox (低能兒)
2019-01-26 00:13:00嘔嘔嘔嘔嘔
作者: pr1nK2bAi (prink) 2019-01-26 00:13:00
看起來很好吃啊 很像麻油蛋
作者:
minifat (mini)
2019-01-26 00:13:00我覺得油多一點就會漂亮了
作者:
Atwo (A兔)
2019-01-26 00:13:00第一次看到先下調味的天才
作者:
newabs (煩死了!!!!!!!!!!)
2019-01-26 00:14:00冷鍋冷油冷蛋 熱鍋熱油溫蛋
作者:
cosmite (K)
2019-01-26 00:14:00天啊 怎麼會...
作者: QQ101 2019-01-26 00:14:00
重點就是要用豬油0.0
作者: trylin (踹林) 2019-01-26 00:14:00
油燒熱一點
作者:
creepy (左招財 右納福)
2019-01-26 00:14:00真的就是寬油 用炸的
作者:
Atwo (A兔)
2019-01-26 00:14:00遇到會沾的鍋 油多一點還是會沾 買新的不沾鍋吧
作者:
medama ( )
2019-01-26 00:15:00寬油
作者:
creepy (左招財 右納福)
2019-01-26 00:15:00也不要用平底鍋 用中式炒鍋 圓圓的容易成形
作者:
newabs (煩死了!!!!!!!!!!)
2019-01-26 00:16:00對 平底鍋會散開 可惜不沾鍋幾乎都是平底
作者:
rockyegg (手裡拿著小皮鞭)
2019-01-26 00:16:00油放多一點 開小火
作者:
s540421 (虫它虫它)
2019-01-26 00:16:00去偷看早餐店怎麼煎的，回家照著做啊
作者:
limitex (界王)
2019-01-26 00:16:00鍋子要夠熱 油也要夠熱 冒煙的時候再下去吧
作者: gacktmm7633 2019-01-26 00:17:00
.....你還是交給你男友煎好了
作者:
iioo (呣阿)
2019-01-26 00:17:00油多 熱油 不要急
作者: slink93 (要有銅鋰鋅) 2019-01-26 00:18:00
鍋先熱然後油倒多一點，開中小火蛋打上去
作者: ethan0419 2019-01-26 00:18:00
廚房跟科學一樣 觀察力很重要
作者: trylin (踹林) 2019-01-26 00:18:00
新手看到油在冒煙會害怕
作者: kobebird 2019-01-26 00:18:00
熱鍋完冷油小火有蛋白時加熱火蓋鍋蓋 2分鐘就好
作者:
Moratti (哭哭)
2019-01-26 00:19:00好醜
作者: bighorse0 2019-01-26 00:19:00
首先鍋鏟是用手拿 不是用腳
用不沾鍋還可以煎成這樣真天才...我一看以為是炒蛋...
作者:
ladr (崔韓熙餂袧)
2019-01-26 00:20:00妳弟叫志村新八嗎
作者:
recount (æˆ°é¬¥å ±è¡¨)
2019-01-26 00:21:00很簡單啊 就用最小火啊
作者: galusx (galusx) 2019-01-26 00:25:00
去反斗城買幼兒煎盤練習啦 看了就想吐
作者:
dragon327 (mumidragon)
2019-01-26 00:25:00厲害了
作者: abian (abian) 2019-01-26 00:26:00
可憐的蛋 QQ
作者:
kodwsg (ç„¡)
2019-01-26 00:26:00你是不是油沒熱?
如果不沾鍋沒壞的話就是太早翻動的關係，用不沾鍋就算
作者:
akei23 (令人懷念的暖流)
2019-01-26 00:26:00其實我個人prefer這種髒髒的煎蛋風格，不過煎的過程要加上
作者:
yuwen24 (小文)
2019-01-26 00:26:00半炸的油量加微煙的熱火
作者:
Atwo (A兔)
2019-01-26 00:26:00熱鍋怎麼會乾燒 不是叫你把鍋子不加東西乾燒捏
作者:
antiall (Hammer Smashed Face)
2019-01-26 00:27:00等等，你用不沾鍋還能煎成這樣？他奶奶的真正高手啊
別酸了 至少原po肯親自動手 不曉得有多少人鍵盤做料理
作者:
ElsaKing (Hushpuppy)
2019-01-26 00:27:00小火 蛋先打在旁邊碗裡 沒破再輕輕滑入鍋中
作者:
AFIE (荷風)
2019-01-26 00:28:00你的不沾鍋拍張照來瞧瞧
作者:
ElsaKing (Hushpuppy)
2019-01-26 00:28:00老實說我都不翻面 這樣比較漂亮
作者:
taker627 (你馬英九嗎?)
2019-01-26 00:30:00油要熱啦 這到底怎麼煎的
作者:
ElsaKing (Hushpuppy)
2019-01-26 00:30:00鍋內油不用太多 讓油在不沾鍋內轉一圈就好 熱油也用小火
作者:
Cybershit (BMI<18der肥宅)
2019-01-26 00:30:00連簡單都煎不好 有點慘
一堆鍵盤王剛，自己在家裡煎個荷包蛋誰在跟你熱鍋冷油w
作者:
unter (howard)
2019-01-26 00:31:00油放夠
作者:
yuetsu (Super White)
2019-01-26 00:33:00幹 煎個蛋煎成這樣 你還是不要進廚房
作者: jyue (jyue) 2019-01-26 00:34:00
油要夠
作者:
xiaoyao (改變)
2019-01-26 00:34:00超爛 比男生煎得還失敗XD
作者: jwphwilly 2019-01-26 00:35:00
這是排泄物嗎？油量夠、開小火、蓋鍋蓋
作者:
ims531 (夏夜茉莉)
2019-01-26 00:36:00熱鍋 冷油 阿基師說的
作者:
xiaohan (小英)
2019-01-26 00:36:00為什麼煎土司可以煎成這樣
作者:
skizard ( )
2019-01-26 00:37:00...真的隨便一個不會煮菜的都煎得比這好
作者:
lin5656 (燃燒吧火鳥)
2019-01-26 00:37:00不沾鍋還是要加點油
作者:
fp737 (Never worry)
2019-01-26 00:38:00去買專用煎蛋的啦
作者:
lin5656 (燃燒吧火鳥)
2019-01-26 00:39:00對了鍋子乾燒不會壞掉啦……
作者:
ChrisOvO (YOMAN)
2019-01-26 00:39:00這蛋跟妳有仇是不是...我閉著眼睛都能煎得比妳好
作者:
Freeven (夏舞楓)
2019-01-26 00:39:00幹你到底怎麼煎的
作者:
fransice7 (哀川慎之介/法爾希歐)
2019-01-26 00:40:00你是怎麼煎的= =|||
作者:
azuel (Observer)
2019-01-26 00:41:00先熱鍋，手懸浮在鍋上大概10cm，感覺到有熱度之後下油
作者: ben0522 2019-01-26 00:42:00
蛋能弄成這樣也是個天才==
作者:
azuel (Observer)
2019-01-26 00:42:00依照經驗可以抓到鍋比較熱但又不會太過熱的時候下油油下去之後看油如果有一點點擾動，馬上調成小火，打蛋下去
不沾鍋有壽命 而且不沾鍋有陶瓷 不鏽鋼 和氟化鎳鍍層
作者: NVCat (在下魯宅) 2019-01-26 00:42:00
沒先下寬油滑鍋 當然會失敗
作者:
waimcat (烏龍茶)
2019-01-26 00:43:00先下鹽沒問題的 我一直都先下鹽 但是記得用鍋鏟先散一下
作者:
azuel (Observer)
2019-01-26 00:43:00大概等蛋白凝結一下，鏟子去鏟鏟看會不會黏 (應該好很多)
我都不加鹽巴，用好的苦茶油，超香，比較容易煎太熟，
作者: yoshro 2019-01-26 00:44:00
油多，小火。
作者:
azuel (Observer)
2019-01-26 00:44:00接下來就是翻面熟練度夠好，可以俐落翻，你就會煎出漂亮的外層微酥、蛋黃略糖心的太陽蛋
作者:
dl92114 (香茹)
2019-01-26 00:45:00不沾鍋還能煎成這樣我也是很佩服.........
作者:
digodi (我的心，有個洞)
2019-01-26 00:46:00油很多看你怎麼煎失敗。
作者:
dl92114 (香茹)
2019-01-26 00:46:00傳統白鐵鍋的話 熱鍋 下油 油出現油紋後轉 "小火" 下蛋
作者:
azuel (Observer)
2019-01-26 00:47:00樓上正解
作者:
dl92114 (香茹)
2019-01-26 00:47:00等邊緣有點凝結後用鏟子翻翻看會不會黏 不會就可以翻惹
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 00:48:00蛋底要熟才能翻面要不然蛋會爛
作者:
dp44 (lol)
2019-01-26 00:49:00熱鍋冷油
作者: chunfo (龘龘龘) 2019-01-26 00:49:00
用火
作者:
suileen (swonMu琳)
2019-01-26 00:49:00連煎蛋都有障礙 牛逼............
作者:
azuel (Observer)
2019-01-26 00:49:00現在不會煎蛋的人還是很多，真的....
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 00:51:00作者: rttlac 2019-01-26 00:52:00
煮水煮蛋
作者: tainantw 2019-01-26 00:52:00
小火
作者:
azuel (Observer)
2019-01-26 00:53:00鍋要先熱到油將近起煙點之前才能關小火，一開始就小火會GG
作者:
azuel (Observer)
2019-01-26 00:54:00鍋有一定熱度，蛋下去接觸面成一個熟面，才是不沾黏的原理
作者: lu19900217 2019-01-26 00:54:00
先熱鍋再下冷油就不沾惹 熱鍋要熱到下去會有小水珠滑來滑去
作者:
ha0118 (啾咪^.<)
2019-01-26 00:55:00熱鍋油要多加避免黏到鍋底
作者: lu19900217 2019-01-26 00:55:00
作者: jialin6666 (jialin) 2019-01-26 00:57:00
店家煎盤每天用。你要養鍋。不要用完就洗太乾淨。久了你鍋子會跟店家一樣好煎。
作者: clover1211 (絕處合易幾逢生) 2019-01-26 00:57:00
油多一點
作者:
CRong (無趣辦公室)
2019-01-26 00:58:00熱屁，姊是冷油冷鍋最小火煎，不用顧去熱牛奶，再回頭翻面都來的及。
作者: YALEMY 2019-01-26 00:58:00
油放的夠多 要平均分布在鍋面上 爐火過熱再打蛋下去
作者: alanwin 2019-01-26 00:59:00
為什麼先下鹽？
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 00:59:00要有油，但火不能太大，中小火
作者: lu19900217 2019-01-26 01:00:00
現在油管教學很多找一下就好 像小高姐的就不錯
作者: asheng (Asheng) 2019-01-26 01:00:00
這不配當ㄉㄢˋ
作者: j73596 ( (￣y▽￣)╭) 2019-01-26 01:00:00
首先把鍋燒熱 鍋燒熱之後加入適量的油滑鍋
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 01:00:00平底鍋受熱較平均，成蛋圓形就可翻面
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 01:01:00要蛋邊緣有點焦黃的圓形
作者: YALEMY 2019-01-26 01:01:00
翻面時間點需要經驗 但不用太早翻 可以試鏟邊角 還軟軟的
作者: j73596 ( (￣y▽￣)╭) 2019-01-26 01:01:00
滑完鍋之後把熱油倒出 重新加入適量的底油
作者: shiwa 2019-01-26 01:02:00
油溫要高 最後再放調味
作者: YALEMY 2019-01-26 01:02:00
鏟的時候就快狠準 很順手的翻過去
作者:
wei2115 (藍天)
2019-01-26 01:02:00油要熱
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 01:03:00還有一種台語叫釣底(蛋黏在底部)
作者:
doom3 (ⓓⓞⓞⓜ③ )
2019-01-26 01:03:00樓下技術總結
作者:
mekiael (台灣加油)
2019-01-26 01:08:00做菜有時候真的是天份
作者: ensueno (kaobee ) 2019-01-26 01:08:00
油多 夠熱 蛋打下去轉中火蓋蓋子
作者:
sakeru (里昂~)
2019-01-26 01:08:00你的鍋子是不是沒熱油才對 說錯
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 01:09:00其實做菜是地才，不是天才煎壞一百顆蛋，第101顆就好圓形
作者:
Yogin (我想請妳吃辣椒炒海瓜子)
2019-01-26 01:10:00蛋不能冰箱拿出來就用 要放到恆溫
作者: YALEMY 2019-01-26 01:11:00
通常會品味食物的人比較懂怎麼做出好菜
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 01:12:00還有煎食材之前。要先熱鍋一下
作者:
hanklgs (派星星)
2019-01-26 01:12:00小火 慢煎 油要多 不急著翻
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 01:13:00就是用小火。在沒放油之前。讓鍋熱一點這樣食材熟度會較剛好
作者:
VOLK11 (VOLK)
2019-01-26 01:14:00煎蛋不要看到煙，煙太大這顆蛋就臭焦了小火，有油
作者: lu19900217 2019-01-26 01:15:00
看到原PO用不沾鍋 難度又降低 像煎鬆餅那樣定型再慢慢翻面就好
作者: slimfat0202 (slimfat0202) 2019-01-26 01:16:00
油不能太少，溫度要夠
油多一些些鍋要熱，想吃軟嫩點的話準備一小杯水在蛋白變白之際灑水立刻蓋鍋，起來型就很完整又能留蛋黃（個人愛吃七分熟，沾烤過的吐司很搭）
有台女會親自下廚耶，戀愛惹...蛋還能煎成這樣，光想在廚房手忙腳亂的樣子就覺得好可愛喔！
小火倒油熱鍋，油要均勻在鍋面，蛋打進去，一面稍微固化後再翻，等另一面固化可以再翻個幾次，看你要的熟度
作者:
ron0803 (龍)
2019-01-26 01:26:00用鐵鍋安全又簡單
常溫蛋 油多點 熱了再下鍋 中小火 荷包蛋煎法很多種
作者:
yamitis (神已飛躍起來了)
2019-01-26 01:37:00動漫裡的暗黑料理居然是真的..
作者: Moteha0627 2019-01-26 01:39:00
油要多鍋子要夠熱
作者:
ace4 (mon)
2019-01-26 01:41:00還好夾土司 不然真的難看
作者:
j198811 (Small_Left)
2019-01-26 01:42:00小火加水加蓋
作者: tacumi (楓丹白露) 2019-01-26 01:49:00
不會翻面就找個蓋子 太陽蛋很簡單 重點在油
作者: sh9408162000 (儒儒) 2019-01-26 01:50:00
多練習吧！之後肯定可以煎出好看的蛋。
作者: clasp (one and only vip) 2019-01-26 01:52:00
不沾鍋直接冷鍋冷油下去 也是煎得很漂亮啊
作者:
SaiJhin (藤光)
2019-01-26 01:59:00油要熱 火小 一點