1.媒體來源:ltn
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2682124
謠言終結站》吃木耳能補充膠原蛋白？國健署：根本沒有
2019-01-24 17:42
〔即時新聞／綜合報導〕衛生福利部國民健康署今（24）日指出，網路上流傳「多吃木耳
可以補充膠原蛋白」的說法，但其實膠原蛋白只存在於動物體內，植物、真菌類均無法提
供人體該種營養素。
國健署表明，膠原蛋白「是由特殊胺基酸序列組成的結構」，存在於動物體內的「結締組
織」，諸如眼角膜、皮膚底下的真皮層，以及關節之間的韌帶，因此膠原蛋白沒有辦法透
過植物、真菌類等生物中攝取，網傳吃木耳補充膠原蛋白的說法並不成立。
國健署補充，木耳內出現的黏稠狀物質「是膳食纖維中的水溶性纖維」，在營養分類中「
屬於碳水化合物」，該種纖維質能在體內吸收水分，讓胃部有飽足感，同時讓吃下肚的其
他食物消化速度減慢，具有調理腸胃道機能的功用，也能「減緩血糖上升」。