[問卦] 炒咖啡豆 yoyodiy PTT批踢踢實業坊

[問卦] 炒咖啡豆

作者: yoyodiy (廢文心得文大師) 2019-01-20 14:41:31

今年咖啡豆少量收成水洗豆經過7天日曬後昨天用調速開關接果汁機
打掉內種皮今天就拿鐵鍋和攜帶瓦斯爐拿來炒豆因為新手亂炒一通
炒了總共兩瓶咖啡豆剛泡了一些微酸口感還OK
這樣算是淺焙對吧
有沒有八卦?
https://imgur.com/WIPIgKf.jpg
https://imgur.com/T5D7E0A.jpg

作者: osan (我也喜歡郭雪芙!!!!) 2019-01-20 14:42:00

伯朗咖啡加一點檸檬汁喝起來也差不多啊

作者: annzheng (Annzheng我不是女生) 2019-01-20 14:43:00

顏色看起來不太均勻接近m-

作者: nekogogogo2 (湯濕爺) 2019-01-20 14:44:00

笑了，咖啡的酸跟檸檬的酸差那麼多，木舌？

作者: greedypeople (普通人) 2019-01-20 14:44:00

會酸應該是算重烘培吧過度萃取的特色

作者: dklash (劉翰肥宅‧油膩boy) 2019-01-20 14:45:00

還不錯以新手第一次來說 Y叔加油

作者: ImYourDad (我是你爸爸) 2019-01-20 14:46:00

重烘培不是比較不酸嗎？還是其實是跟咖啡豆關係比較大

作者: Whitening (whitening) 2019-01-20 14:47:00

顏色也太深這至少中深了

作者: greedypeople (普通人) 2019-01-20 14:49:00

一般比較專業的是豆子放在金屬桶裡在那邊滾動

作者: shhs1000246 ((′‧ω‧‵)) 2019-01-20 14:49:00

大概燒焦了給你參考酸過萃重烘焙可以全部扯在一起某樓不要不懂裝懂ㄅ酸質跟產區品種和烘焙度有關係喇重烘可以不那麼酸沒錯過度萃取是沖咖啡從豆子裡面萃太多的物質出來多半會有厚重的苦澀味

作者: LaHu (光與影的交錯) 2019-01-20 14:53:00

真的重烘要泡出酸的也不容易 yo哥真的好生活啊也有種咖啡

作者: shhs1000246 ((′‧ω‧‵)) 2019-01-20 14:53:00

肯亞烘到二爆還是有酸其實豆子本身影響不小

作者: LaHu (光與影的交錯) 2019-01-20 14:56:00

非洲種的風格強雜味也比較多個人不是很喜歡

作者: ken3kg21 ( ) 2019-01-20 14:56:00

Y叔好愜意阿

作者: LaHu (光與影的交錯) 2019-01-20 14:57:00

yo哥真的多才多藝了好生活

作者: cattgirl (小喵超愛合購) 2019-01-20 15:01:00

建議生吃

作者: lu19900217 2019-01-20 15:04:00

印象中酸度要看豆種種植環境處理法向越南來的豆子覺得比較苦

作者: VdustR (äº¬) 2019-01-20 15:12:00

可是越南來的妹子我很喜歡

作者: shhs1000246 ((′‧ω‧‵)) 2019-01-20 15:13:00

非洲產區有雜味？你喝到哪裡的阿

作者: catatonic 2019-01-20 15:26:00

你會被文青噓

作者: dymagic (說好不提炸蝦) 2019-01-20 15:47:00

over了

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