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Gossiping
Re: [問卦] 牛排到底該怎麼煎?
作者:
taot917
(每天一點新鮮)
2018-12-19 00:50:33
牛排的導熱速度是很重要的
你冷藏冷凍的牛排想去煎
效果都不好
首先,你的牛排是有袋子的嗎?
將牛排用耐熱袋,封好
旁邊煮一鍋水,大概煮到手不燙
覺得像洗澡水的溫度就好
把牛肉丟進去
溫熱到40度上下,要關火哦
不變白的程度
讓牛肉甦醒起來
讓牛肉內的油脂熱起來融入牛肉中
然後牛肉溫度差不多時,把鍋燒熱
如果是油脂多的牛,不用加油
比較乾的就斟酌
鍋裡加入玫瑰鹽,家樂福便宜貨就可
把溫熱的牛肉丟下去
滋~~~~~~~~~聲出來
移動一下避免沾黏
等個二十秒大概就有一點焦香
加玫瑰鹽
翻面,等聞到焦香,自己感覺一下
就可以起鍋了
牛肉是溫熱的,就不容易失敗。
作者:
horseface
(馬臉)
2018-12-19 00:54:00
我之前是用烤箱讓牛變熱,但感覺你的方法有道理
作者: QQ101
2018-12-19 00:57:00
他那就是不買舒肥機的方式啊 = =
作者:
phix
(88)
2018-12-19 01:03:00
你厲害
作者: sheepblue (bluesheep)
2018-12-19 01:06:00
餓了啦
作者:
F7shakeMINI
(愛撫妻 搖 迷你)
2018-12-19 01:18:00
嗯…滿有趣的方式 下次試試看
作者:
lyleselena
(Libra)
2018-12-19 01:32:00
問一下 ,這招跟常溫放6小時 ,哪個會比較好吃
作者:
Sadad
(Arabesque)
2018-12-19 03:04:00
你加鹽的時機整個就是錯的。只提供了鹽味,沒有讓鹽的特性與肉作用。
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