全家開咖啡店PK星巴克 一杯要價150元
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2018-12-17 23:18經濟日報 記者何秀玲／台北報導
超商瞄準對咖啡品質、餐飲生活更講究的客層，全家昨（17）日宣布推出繼複合店後的首間
咖啡旗艦店，主打「咖啡館中有超商」，以咖啡、輕食、空間為賣點；據了解，除推出一杯
150元阿里山咖啡外，輕食、甜點則與龍頭連鎖咖啡店星巴克同等級。
7-ELEVEN則投資咖啡及茶飲設備，如急速冷卻系統和自動調教系統等。
全家旗下咖啡品牌Let's Café，去年底開賣單品咖啡，已創造200萬杯、1.5億元的業績，
內部分析發現，黑金咖啡與白金麵包甜點的併買率高達三成，因此決定將旗下敦新店改造為
「Let's Café首家旗艦店」，跨足咖啡館市場。
全家主管表示，品牌旗艦店空間比一般店鋪大，設定店鋪基本坪數為60坪以上，敦新店為76
坪；一般超商鮮食占比23%左右，旗艦店鮮食占比則更高，並有約6坪的獨立咖啡專區，和一
般店鋪只有一台咖啡機不同，也因導入UCC全球專利的「泡沫咖啡機」，店員都受過日本UCC
咖啡訓練，也都有專屬的圍裙；該店還販售台灣產阿里山豆咖啡，一杯150元，搶攻周邊辦
公樓的上班族商機。
另外，鮮食則有調理三明治、甜點和調理麵包，價格落在30多元至70元，不過售價則比連鎖
咖啡店便宜兩成
全家去年咖啡業績達35億元，市場估，今年可望達38億元。
隨著咖啡旗艦店開出，全家宣布12月19日將祭出專利級的旗艦版本「Let's Café新拿鐵」
，更為順口，因配方得來不易，已送專利申請；明年咖啡業績更有機會成長二成。
至於未來開店計畫，全家主管表示，之後若要再展店，皆會選在都會區，也計畫在過完農曆
年後，於台中開設第二家咖啡店，至於地點還在保密中。
7-ELEVEN現煮咖啡品牌CITY CAFE目前銷售杯數已經達近3.2億杯，等於平均全台每人喝過14
杯的CITY CAFE。
7-ELEVEN從去年開始便投資六億元在咖啡及茶飲設備上，像是導入最先進急速冷卻系統，提
升冰飲風味，及新增「自動調教系統」提升磨豆穩定度確保風味一致等。