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2.完整新聞標題:
柳橙汁、綠葉蔬菜和漿果可能減緩男性記憶力衰退
3.完整新聞內文:
據最近發表在美國神經病學學會的醫學期刊《Neurology》一項研究，多吃綠葉蔬菜、深
橙色和紅色蔬菜、漿果以及多喝柳橙汁，可能降低男性隨著年齡增加而喪失記憶的風險。
「這項研究中最重要的因素之一是，我們追蹤如此龐大的男性受試者長達 20 年間，獲得
非常有說服力的結果。」哈佛公共衛生學院的研究作者 Changzheng Yuan 表示。「我們
的研究提供進一步證據，飲食選擇對於維持大腦健康非常重要」。
研究調查了 27,842 名平均年齡 51 歲的男性，他們都是醫療保健方面的專業人員。參與
者在實驗初期需每天填寫調查問卷，藉以了解他們每天服用多少份水果、蔬菜和其他食物
，之後每 4 年填寫一次，持續 20 年。一杯水果或半杯果汁視為一份水果，一杯生菜或
兩杯綠葉蔬菜則視為一份蔬菜。
研究結束前，參與者還至少進行了 4 年針對思維和記憶能力的主觀測試。研究結束時平
均年齡為 73 歲。主觀測試目的在於檢測人們能自己注意到的記憶能力變化，這些變化之
後會透過客觀認知測試來檢測。參與者自己報告的記憶變化會被視為輕度認知障礙的前兆
。參與者被詢問的問題包括：「你是否比以往更難記住簡短的項目清單，像是購物清單？
」或是「因為記性關係，你在集體談話或看電視節目時，會比平常更難記得對話內容或劇
情嗎？」
共有 55% 參與者有良好的思維和記憶能力，38% 的人中等能力，7% 具較差的思維和記憶
能力。
參與者根據他們攝取的蔬菜和水果分量區分為 5 組。蔬菜方面，最高組別每天吃約 6 份
，最低組大約 2 份。水果方面，最高組每天吃 3 份，最低組為半份。
攝取最多蔬菜的男性，思維能力變差的可能性比攝取最少蔬菜的男性低 34%。最高組中，
共有 6.6% 男性認知能力變差，相較於最低組有 7.9% 男性。
每天喝柳橙汁的男性思維能力變差的可能性，比平均每月喝少於一份的男性低 47%。每天
飲用柳橙汁的男性共有 6.9% 人認知能力變差，相比之下，每月飲用柳橙汁少於一次的男
性為 8.4%。這個風險的差異有根據年齡調整，但沒有針對與記憶變化相關的其他因素調
整。
每天吃最多水果的人較不可能發展出差勁的思維能力，但研究人員調整了可能影響結果的
其他飲食因素後，例如蔬菜、果汁、精製穀物、豆類和乳製品的攝取，這個關聯就減弱了
。
研究人員還發現，提早 20 年開始吃大量水果和蔬菜的人較不可能出現思維和記憶問題，
無論他們是否在記憶測試前 6 年都持續吃較大量水果和蔬菜。
研究尚未直接證實攝取水果、蔬菜及飲用柳橙汁可減緩一個人記憶力的衰退，它只顯示飲
食習慣和記憶力之間的關聯性。
研究的局限性在於，開始時沒有測試參與者的記憶和思維能力，便難以了解他們在研究過
程如何變化。然而，由於所有參與者都接受過專業訓練，因此可以假設他們在早期成年階
段具相對較高的認知功能。另一方面，研究參與者都是男性醫療保健方面的專業人員，如
牙醫、驗光師和獸醫。因此，該結果可能不能廣泛適用女性和其他男性群體。
但不論多吃蔬果是否真能幫助維持記憶和認知能力，每日均衡攝取蔬果依然對身體健康有
多方益處。維持良好的飲食習慣從年輕時做起，別等到身體出現警訊時才改變！
4.完整新聞連結 (或短網址):
https://tinyurl.com/ycvgrqsl
5.備註:
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