算業內人士回個文
事件開始是前幾天忠孝敦化巷內某名infuse酒吧疑似遭人檢舉
店內80%的酒全被查扣並罰款
隔天全台就開始風聲鶴唳，一個晚上大概抄了二十幾家吧…事件經過大概就是這樣，沒什麼爆點。
為了不知道的人解釋一下：
Infuse 其實就是加入風味，無論是用煮的、浸漬的、蒸餾的，其實都是infuse的一環
造樣造句：「infuse麻油、薑片、雞肉的米酒叫做麻油雞。」
隨著分子料理的興起，廚師們把材料、形狀、風味解構後再構築；調酒師使用infuse的手法追求的也是差不多的東西。譬如說今年MB調酒比賽的冠軍使用雞肉入酒去增加調酒的鮮味
私釀管制我贊成，不過這種抄法真的不讓人活了…