[新聞] 經濟學人 築地市場掰掰

作者: mlkj (￾N )   2018-10-18 23:01:44
媒體來源:經濟學人
原文標題:So long
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Economist Oct 11th 2018
上週六的早上六點,手搖鈴響起,隨著此起彼落的拍賣聲,東京築地市場開始進行最後一
次的黑鮪魚拍賣。隔日,築地市場將會永遠關閉。一排築地市場特殊搬運車「ターレ 」
— 三輪平板車,駕駛站立操作 — 從樸實的城市邊隅、傳統上工人聚集的下町,開往無
趣東京灣填海造地的豐洲。世界上最偉大的漁市場,就這樣結束了。
築地市場落成於30年代,是現代功能主義建築的典範。漁獲、海產從碼頭,透過拍賣人、
批發商的手,經過倉庫蜿蜒的小徑,最終到買家手上。東京官方一直認為築地市場已不敷
使用;建築很老舊,一場大地震所造成的風險,由小石塊從龜裂的牆縫中掉出可以看得出
來。築地市場衛生環境也堪憂,東京人看到成群飽食生魚片的老鼠從廢棄建築跑出來時,
也得到警惕。
但這不是解決方法。關閉築地市場,也同時扼殺了某種重要的東西。壽司大師水谷八郎(
譯按:其鮨 水谷曾獲米其林三星,已歇業)曾告訴本專欄,築地「不只是東京最廣為人知
的品牌,也是人民的市場。」占地二十三公頃的築地市場,坐落於世界水產的交易中心,
每天平均處理超過四百五十種、一千五百噸的漁獲水產。
人際關係也多且廣。築地市場的經濟,以複雜的社會、文化、儀式行為模式,融入附近街
區。超過六萬人以拍賣師、裝卸工、職員、雜貨店、餐廳及刀具商的身分,在築地一帶謀
生。在這個複雜的網絡中,在過去超過半世紀中,水谷僅與固定幾間小貿易商交易。現在
,許多家族企業都關門了。築地市場是東京僅存幾個充滿活力、擁有老式商業關係(這樣
的形象跳躍於老式版畫上)的地方,將築地市場關閉,也就斬斷了這層關係。築地市場很
自然地成為官僚想整頓的地方。
築地市場在兩年前曾有緩解的機會。曾是煤氣工廠所在地的豐洲,過去曾受到嚴重汙染。
現在的東京都知事小池百合子曾暫緩築地市場的遷徙,但最後,東京舉辦2020年奧運的必
然邏輯,代表著築地的消亡。因為,築地市場舊址的確需要蓋成停車場來容納奧運車輛。
在奧運之後,推測地產開發商就會行動了。
這與奧運有甚麼關係呢?1964年舉辦奧運時,將運河填起,毀壞了原本是東方威尼斯的東
京,在上面又蓋上了醜陋的高速公路。申辦2008奧運時,專欄記者住在北京,而腐敗的共
產黨菁英為了首次舉辦奧運,夷平了胡同,讓許多人流離失所。胡同是十三世紀時,蒙古
大軍駐紮在新任皇帝周圍、互相聯通的狹窄巷道。摧毀北京古蹟是場悲劇;北京新的浮華
都市計劃崇拜的是無形力量、以及讓道給車輛。少數被保留下來的胡同,成為虛假的旅遊
景點。就像小池百合子準備將築地的外部市場轉化為主題公園一樣。
奧運在亞洲,不一定全都是壞事。2000年雪梨奧運的主辦場館,在市中心十四公里外,現
在已綠樹成蔭。但原本預期奧運結束後可能帶來的財富,則從來沒實現過。塞在車陣中的
雪梨人仍抱怨,原本這些錢可以用來改善老舊的基礎建設。
也不要忘記1988年的首爾奧運,讓獨裁政權變成民主政體。在奧運前夕,學生以及其他民
眾上街抗議,要求憲政民主政府。在全世界媒體的鎂光燈下,全斗煥無法像過去作法那樣
鎮壓他們。沒過多久全斗煥就下台了,也開始舉辦選舉。今日的南韓,是民主燈塔。
許多人當時也預測北京會走上同樣的路子,但奧運不僅沒有讓中國走向世界,反而被表現
地像是全世界走進中國,就像許多其他的朝貢一般。奧運預示著習近平的登基盛宴。
2000年雪梨奧運,北韓與南韓在開幕式一同進場。而現在,兩國希望能攜手舉辦2032年奧
運。如果這能促成北韓民主,那會是一件值得慶祝的事。幸好平壤沒有值得懷念的漁市場

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