※ 引述《show282 (豪)》之銘言：
: 簡單講，台灣消費者就三種人
: 一種吃的起，但覺得蛋花湯貴個屁
: 一種吃不起，也覺得蛋花湯貴個屁
: 一種沒在吃，覺得越貴越好
我覺得鼎泰豐現在是卡到轉型的門檻了
蛋花湯要賣貴可以，但是要夠精緻、夠奢侈
不管是你要用法式清湯的作法去打底，蛋源是哪裡哪裡的超高檔有機蛋都可以
至少要能讓人覺得有"價值感"
很遺憾的我沒有看到鼎泰豐在這方面有什麼說明，貴在哪？
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舉一個對照例子；滷肉飯賣500塊夠貴了吧
某飯店之前有推出伊比利豬做的滷肉飯套餐，一客500，也沒有人講話啊