終於有我可以貢獻八卦的一天了
如果常吃可頌的人會知道可頌最重要的就兩件事
1.是香氣,因為可頌的奶油佔了麵團量的20%~30%,所以奶油的品質就十分的重要
而市售很多的可頌都是用乳瑪琳,最主要的原因在於成本低與操作方便
所以吃可頌前的第一件事是先聞香氣,這部份至少決定了可頌價值的50%
2.是酥脆性
剛出爐的可頌靜置到可以入口的溫度時品嘗是最能吃到可頌精髓的黃金時間
可惜的是台灣因為氣候潮濕,出爐超過1小時之後酥脆性就會消失變成潤潤的
雖然也還是可以吃,但就吃不到可頌的精髓了
如果買回家的話可以再用預熱過的烤箱回烤一下,即使無法像剛出爐那樣
但還是可以保留住8成的美味程度,算還是可以接受的
如果以上述兩個對可頌最重要的條件來看,八月堂首先在香氣的部份就不及格了
一點奶油應有香氣都沒有,再來則是酥脆性,我是現場排隊現場吃
如果這樣都還吃不到應有的酥脆性,我會強烈懷疑我吃的真的是可頌嗎?
後來我不死心回家後再用烤箱回烤也是一樣的結果
後來就對8月堂死心了,更對台灣人的舌頭抱持很大的一個問號
連這樣的可頌都可以排隊成這樣,就不要怪人家把粗製爛造的食物賣來台灣!!
因為真正懂得吃的人可能佔不到30%,只要賣給不懂吃的70%,也可以讓店家賺飽飽了!!
※ 引述《JUNOCARE (陽光！！)》之銘言：
: 如題
: 從日本來的殿堂級可頌
: 八月堂
: 排隊排到恨天長
: 妹子全都興奮的不得了
: 跟著妹子在後面排
: 看著架上的可頌，口味是很多，最貴的一個五六十塊
: 買了一個吃
: 就是普通的可頌
: 上面的酥皮還衝一塊到喉嚨，差點嗆死
: 結論就是跟當年的甜甜圈風潮有87分像
: 有沒有殿堂級可頌八月堂好吃在哪裡的八卦??