中鏢！中市「鴻陞蛋品」驗出沙門桿菌 中市府重罰30萬
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王伯仁／台中報導 2018-08-16 17:40
台中市食品藥物安全處今年6至7月配合中央食品藥物管理署，進行液蛋製造業
聯合稽查，查驗台中市 4家有食品業者登錄在案且常態性製售液蛋業者。中央
公布檢驗結果，包括宜蘭、新北、桃園、台中、雲林、嘉縣等縣市，均各有一
家不合格。其中，大雅區鴻陞蛋品公司的未殺菌液（態）全蛋檢出沙門氏菌桿
菌陽性，已遭市府衛生局裁處30萬元，其餘3家14項產品全部合格。
此次稽查重點包括食品業者登錄、食品良好衛生規範準則（GHP） 、原料蛋來
源及使用情形、追溯追蹤系統，以及是否使用逾期原料蛋或產品等；另外，抽
驗原料蛋檢驗動物用藥及農藥，液蛋產品則檢驗沙門氏桿菌，及金黃色葡萄球
菌。
市府食安處表示，這次的查核結果發現，鴻陞蛋品公司的未殺菌液（態）全蛋
檢出沙門氏菌桿菌陽性；該公司在去年的專案稽查時，液（態）蛋白也檢出沙
門氏菌陽性，因此重罰30萬元。
對於部分流入市面的蛋品，食安處說明，由於沙門氏菌不耐熱，於60℃加熱20
分鐘，或煮沸 5分鐘即可殺滅。只要烹煮充分加熱即可降低風險，請勿過度擔
心。
另外，食安處也稽查作業場所是否符合食品良好衛生規範準則，結果發現 4家
均有地面或牆面或天花板不潔、發現病媒蹤跡及廢棄物存放區不潔等共同缺失
，均要求限期改善，目前皆已改善完成。