本文先回答本篇，再回答上一篇#1RF2HKWi
※ 引述《Mordecai (莫迪凱)》之銘言：
: 世界新聞網
: 知名醬油驚現活蛆… 廠商：夏天這樣是正常的
: 江西新余一名女子買了一瓶海天牌生抽醬油，開封用不到一周，瓶子裡竟出現了大量活蛆
: 。女子稱噁心到1天沒吃飯。對此廠家說，夏天就會這樣。
廠商這麼說是正常的，也是相當誠實。
先來看醬油的發酵槽設備目前分幾大類
傳統
1.陶甕
台灣傳統陶甕
https://imgur.com/DL3JdQn
( https://goo.gl/K5nBMc )
CN最大的手工醬業，廈門古龍，擁有六萬多個
https://imgur.com/YaHNZbu ( https://goo.gl/oXLEHj )
https://imgur.com/XdcoeV6 ( https://goo.gl/oMSZMC )
日本杉木桶
https://imgur.com/HHJAAQp ( https://goo.gl/mXvst4 )
2.上世代 磁磚池，水泥池
屏東白醬油
https://imgur.com/htDJDjE ( https://goo.gl/qcD6ig )
屏東監獄
https://imgur.com/ljGPPbl ( https://goo.gl/xAwC4f )
CN最大手工醬油之一，海天醬油。講求的是日曝夜曬
因此天花板是透光的，為了取代傳統甕。
https://imgur.com/EhDkuGt ( https://goo.gl/epMd8P )
https://imgur.com/VVSop95 ( https://goo.gl/ft6L7o )
3.近世代 玻璃纖維桶
https://imgur.com/IkvXb8j ( https://goo.gl/6YjZNV )
https://imgur.com/VW3NcaQ ( https://goo.gl/F9HJCt )
4.現代不鏽鋼
CN李錦記，一個桶子就足以是一家醬場一年的生產量
https://imgur.com/feicYk8
龜甲萬
https://imgur.com/WKPFSoc ( https://goo.gl/zZzwtw )
越是開放式的就越有機會讓蛆(蒼蠅)或是黑水虻入侵，
特別是蒼蠅的產速特別快。
噁心畫面如果不想看千萬別點!
https://www.youtube.com/watch?v=Ch8bupGv8sY
從上面的幾種發酵槽介紹可以看見大廠海天醬油使用的發酵槽是
開放式磁磚池，其每一個發酵槽外都是一個大隔間，因此蒼蠅入侵的
風險是大增的，一隻可產蛆的蒼蠅死亡後還是有機會會下蛆的。
: 重慶晨報報導，新余王女士發現開封的醬油竟出現活蛆，王女說，她家裡大部分調味品都
: 是海天味業的，每次都是從在一家正規特產超市購買。從包裝上看，這瓶醬油是今年4月
: 生產，仍在保質期內，王女也表示平時都注意封存使用。
王女士說的這句話:
1.如果他說的為真: 哪麼就是廠方發酵槽環境有問題。
2.如果他沒有注意到為真: 哪麼就是開封時有被產蛆卻未注意到。
: 對此，海天味業廠家新余總代理說：「夏天溫度過高，就會出現這樣情況，生抽就像新鮮
: 的肉，含有氨基酸。」
代理這句話本身沒錯，但是含有胺基酸與被蒼蠅入侵是沒有相關的。
: 該總代理表示，其實只要開封後注意保存，就不會有這樣的情況出現，「其實最好的方法
: 就是，放在冰箱裡保鮮。但一般的人都很難做到，那就盡可能放在陰涼的地方，就不會生
: 蛆。」
: 王女士後來退換了兩瓶新的醬油，但她也說，她會將生抽送檢，保留追究法律權利。
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長蛆的關鍵點可能在這兩個字~~生抽
真正的生抽在廣東就是指生醬汁，壓榨出來(不一定經過細濾)就直接裝瓶，也不高溫滅菌
整瓶還是在發酵狀態，因此這種產品被抽檢指標，生菌、e coli、coliform絕對是很精彩。
生抽在台灣可以稱生醬汁，日本的話對於生醬汁的定義更詳細。
日本對生醬油的漢字相同，讀音不同，主要區別是有無過濾、有無殺菌、有無壓榨。
在台灣對於這種產品是沒幾家敢在市面上流通的，敢流通簡直是自己找死。
因此都還是會經過高溫殺菌的，否則光一個產氣問題，可能到消費者手上會有爆開的可能性。
比方說不久前的某款啤酒，推測可能含糖量可能稍高，因此常溫下不好保存。
: 但多數網友認為，「夏天本來就這樣，小時候不光醬油，醋裡都會有蛆」、「糧食造的，
: 經過曝曬的醬油、醋，蒼蠅無處不鑽。」
: https://bit.ly/2Jtk4pb
這句話所言不假，在病媒蟲防治的專家上一定會跟你說蒼蠅最難防
方圓幾里內只要有養殖業，都是很容易出現的。
曾經台灣某個地區為了慶祝整治蒼蠅成功，特地要來辦桌宴客
也找了專家一同飲宴，而該專家只跟他說你確定要辦桌嗎?
當然最後下場就是很丟臉拉。
食品工廠都會用這種黃色防蟲廉也只是儘量防止而已。
https://goo.gl/7r7ezv