※《cosmite (K)》的觀察啦：
: 不知道是烤的人不會處理還是怎樣 吃起來有腥味
我覺得用烤的真的不是什麼好選擇。
你可以切一點點薑末，然後和雞蛋一起拌炒。
半顆蛋殼份量的海膽(用蛋殼去裝)，就打一顆蛋下去。
要不要把蛋汁打均勻都可以，口感和風味會有些許不同。
可以加一點鮮奶油做成美式炒蛋那樣很多汁的海膽炒蛋。
也可以炒到單面微焦，會有不同的香氣。
如果打算做成美式炒蛋，那要注意一下，海膽大概只會有3分熟。
最好先冷凍過，比較不會有寄生蟲下肚的機會。
因為加了薑末，所以就算沒處理好也不會有太多的腥味。
我也吃過朋友從日本帶回台灣的海膽禮盒，也吃過單點壽司店的海膽。
我是覺得澎湖的比較好吃一點，澎湖的比較鮮。
不過我希望各位還是吃國外空運的就好了。
澎湖的海膽現在超少的，都快被吃成死海了。