老火鍋店也難敵現實！租約到期、成本不堪負荷 紛傳收攤
2018/6/20
東森
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這個月台北有不少知名老店，都宣布因為租約到期即將收攤，像是在東區一間餐酒館，已
經經營了10年，還是得宣告收攤。另外則是知名的港式火鍋店，也因為不堪人力以及房租
的成本，兩間店都陸續關閉。而今（20）日南京東路上的麻辣火鍋，也在臉書上公告，因
為租約到期，只營業到下個月底。
肉片在滾燙的湯頭涮個幾下，儘管是夏天，還是有很多人會選擇在冷氣房吃麻辣鍋，不過
今（20）天知名的詹記麻辣鍋在臉書上宣布，因租約到期，7月29日會是他們最後一天營
業。麻辣鍋店長張懷文：「我們之後7月底會在粉專公布新的店的地址。」公布將要歇業
的這天，有不少顧客趕緊再來消費，畢竟這間火鍋店幾乎天天客滿，即將熄燈，老饕們說
什麼都要再品嘗一下。民眾：「喜歡吃的人會覺得很可惜，少了一個可以享用美食的地方
，真的滿可惜的，因為我們下來，天天都有很多人排隊。」
【獨家】老火鍋店也難敵現實！租約到期、成本不堪負荷 紛傳收攤
2018年06月20日 20:51
這個月台北有不少知名老店，都宣布因為租約到期即將收攤，像是在東區一間餐酒館，
已經經營了10年，還是得宣告收攤。
另外則是知名的港式火鍋店，也因為不堪人力以及房租的成本，兩間店都陸續關閉。而今
（20）日南京東路上的麻辣火鍋，也在臉書上公告，因為租約到期，只營業到下個月底。
肉片在滾燙的湯頭涮個幾下，儘管是夏天，還是有很多人會選擇在冷氣房吃麻辣鍋，不過
今（20）天知名的詹記麻辣鍋在臉書上宣布，因租約到期，7月29日會是他們最後一天營
業。麻辣鍋店長張懷文：「我們之後7月底會在粉專公布新的店的地址。」公布將要歇業
的這天，有不少顧客趕緊再來消費，畢竟這間火鍋店幾乎天天客滿，即將熄燈，老饕們說
什麼都要再品嘗一下。民眾：「喜歡吃的人會覺得很可惜，少了一個可以享用美食的地方
，真的滿可惜的，因為我們下來，天天都有很多人排隊。」
位在南京東路的火鍋店，因為租約到期即將收攤，讓很多老饕相當不捨，但同樣要歇業的
還有一間有名的港式火鍋店，在台北的兩間店都因為租約到期決定要收攤。
火鍋店老闆周熙烈：「當然希望把我們的美味繼續帶給客人，但租金成本變高，人事成本
也變高，很多什麼都變貴。」
一個月租金要價2、30萬起跳，再加上人事成本等等，老店也已不堪負荷，而且老闆也坦
承，這一年來顧客掉了3、4成，一直是苦撐經營。顧客：「大家都還滿喜歡他們家的味道
，不知道為什麼要關店，看到消息就趕快來吃。」
除了火鍋之外，復興南路上的餐酒館也在臉書上宣布，已經經營10年的店因為租約到期，
即將在這個月底正式謝幕。民眾：「很多店都因為租金太高就收，真的蠻可惜的，畢竟台
灣小吃很有名。」