※ 引述《burnnie8510 (肜荻)》之銘言：
: 大家好，最近便利商店越來越多氣泡水，我第一次喝是很多年前在麥當勞買到的，綠色玻
: 璃瓶裝不知道啥牌，喝了之後有夠難喝
: 因為我本身很愛喝水，一天要都喝4～5公升的水，請問氣泡水是給不喜歡喝水的人喝的嗎
: ？
: 真的覺得有夠難喝
氣泡水又稱蘇打水、碳酸水，而另一種氣泡飲料「汽水」則是含有大量的糖份，作為
人類在夏天最好的朋友之一，也是今天某些飲料商最賺錢的生意，它的發明者是
18世紀的英國牧師普利斯特利(Joseph Priestley)，來自於在他所進行的氣體實驗時、
無意中的發現。
自此之後，歐洲人就開始愛上了喝氣泡水，喝著喝著竟然喝了兩百多年～
孔子和耶穌都說過：「初戀無限美」，而這種飲料的迷人之處就在於猶如初戀心情般
微酸的味道、對舌頭嘰嘰嘰的刺麻感、入喉的清涼感與背德的罪惡感(???)，這一切
可得感謝他的發現唷！
1767年，他住在里茲(Leeds)一家啤酒廠附近，趁著讀書的空檔，他參觀了這家工廠。
就在他逛到放有發酵桶的房間時，好奇的他爬上梯子，看著桶中正在發酵的啤酒汁液
著迷。
「母湯喔！快點下來！」一位工人對著他嚷嚷：「要是對著啤酒汁液呼吸的話，你會
昏倒而掉入桶內！」
普利斯特利連忙下來，一臉不解地的問：「這是怎麼一回事？」
「不要問，很恐怖。」
這位工人說完後，便拿著一根點燃的蠟燭，將他移到發酵桶上面。
讓他驚訝的事發生了，燭火竟然變得微弱，很快地就熄滅了。
「火...熄滅了？」普利斯特利有點不可置信眼前的景象。
「小精靈也是很調皮的啦，不用怕！」工人聳了聳肩說。
「不是。我懷疑桶子內有其他的『空氣』存在。」
接著普利斯特利喊道：「閃開，讓專業的來！」
普利斯特利找來一根細木頭，進行了同樣的實驗。
結果跟剛才的一樣，火燄一下子就熄滅，只剩下一縷煙霧。
他伸手推了推，煙霧便慢慢地沉了下去。
「如果不是小精靈的話，難不成是海棠小姐的頭髮在拉啊拉的！哼～小孩子都會！」
回到家後，普利斯特利開始思考著：「這個大桶子裡還藏有其他『空氣』，它比
『純潔的空氣』還重；而且在這種『空氣』之中，一切都會熄滅。」
「『純潔的空氣』讓生物得以呼吸，但這種『空氣』則是會奪去生物的生命？
所以才不允許我太靠近這些液體？」
在此先說明一下，當時的科學家大多受到希臘哲學家亞里斯多德的理論影響，認為
「空氣」只有一種，一切氣體統稱為空氣。為了確定究竟有幾種空氣，普利斯特利
多次重複不同的實驗。
他將點燃的蠟燭放到預先放有小老鼠的密閉容器裡，過了不久，蠟燭熄滅了，這隻
可憐的小生物也乖乖地下去領便當。普利斯特利推測是供生物呼吸的「純潔的空氣」
遭到了「污染」，動物因而死去。
那植物呢？於是他把植物再次放入密閉容器裡，旁邊放了一根燃燒的蠟燭。蠟燭
很快地熄滅了，可是植物並沒有枯萎，甚至隔了一天之後，植物仍安然無恙。
「難道植物能凈化遭到汙染的空氣？」
他進一步實驗，點燃蠟燭，迅速地放入容器內。過了不久，蠟燭才熄滅，空氣又被
污染了。
實際上，從啤酒發酵、蠟燭燃燒到動物呼吸所觀察到的現象，再再說明了產生的氣體
就是二氧化碳，當時的人們稱作為「固定空氣」。植物可以吸收固定空氣，並產生
「活命的空氣」，也就是你我每分每秒賴以為生的氧氣。
普利斯特利亦發現，「固定空氣」可以溶解於水中而帶有酸味，能和水中其他成分
的香味一起逸散出來，這成為了日後碳酸飲料的由來。因為這項發明，他被授予
英國皇家學會最高獎—科普萊獎章。
1774年，普利斯特利加熱氧化汞時，除了生成銀白色的水銀珠外，還產生了一種無色
的氣體。他發現蠟燭在這種氣體中燃燒時，火焰變得非常明亮；小老鼠可以在這種
氣體中活～力～四～射～！
由於當時的「燃素說」盛行，人們相信可燃燒的物質中含有「燃素」；在燃燒時，
燃素會不斷釋放到空氣裡。作為燃素說的忠實信徒，普利斯特利認為這種空氣能加速
蠟燭裡面的燃素的釋放，才導致燃燒較為旺盛。也因此，他把這種空氣叫做
「去燃素空氣」。
普利斯特利還親自呼吸了幾口「去燃素空氣」，他描述道：「我肺部的感覺到與平時
吸入的普通空氣沒有明顯的不同。但是，這種空氣讓我很舒服。到目前為止，
只有我和兩隻老鼠才有享受的特權。」
之後不久，普利斯特利受邀來到法國，拜訪了化學家拉瓦節(Antoine-Laurent
de Lavoisier，1743.8.26－1794.5.8），法國化學家，被稱為「近代化學之父」)。
他們討論了許多問題，但對於燃燒現象的解釋卻是各執所見。拉瓦節重複了普利斯特利
的實驗，確認了普利斯特利發現了「純潔的空氣」，拉瓦節將這種空氣命名為「氧氣」。
他將氧氣與燃燒現象結合起來，創立新的燃燒理論，推翻了燃素說，開啟了現代
化學之路。這是後話。
事實上，早在普利斯特利之前，瑞典化學家舍勒(Carl Wilhelm Scheele，
1742.12.9－1786.5.21)在加熱硝酸鹽的過程中，也曾得到這種氣體，只不過舍勒的
研究成果因出版商的延誤，直到3年後才出書發表。可惜的是，舍勒也是燃素說的
擁護者，他錯誤地認為這種氣體是「火氣」，燃燒正是燃素與火氣的結合。
就這樣，受限於燃素說的束縛，各自發現了氧氣的兩人惺惺相惜，最終還是未能知道
這就是活命的空氣，而認定是燃素，錯失了推動化學革命的契機。
除了氧的發現之外，他還發現並製得氮氣、氫氣、氯化氫、氨氣等多種氣體，並且
對其性質進行了深入的研究。1766年，他出版了《幾種氣體的實驗和觀察》一書，
以後他的研究成果又彙集於《與自然科學各個部門有關的實驗與觀察》之中。
Reference:
1.Wiki
2.科學五千年(四)
3.門得列夫之夢
4.科學少年