※ 引述《pp771017 (橫艾釣魚版)》之銘言：
: 現在食品幾乎都有添加劑
: 要找到完全天然又好吃的料理恐怕很難
: 那古代還會有好吃的料理嗎
: 像是秦漢三國那種兩千年前的時候就懂得吃生魚片
: 但從書本上的描述感覺就很難吃
: 各位認為呢
美味二字是相當主觀的
每個人每個時代每個文化的標準都不一樣
所以古代當然有美味，符合該時代的標準就算是美味了
對羅馬時代的貴族來說，孔雀的舌頭、豬的乳房都是珍稀美味
至於對羅馬時代的奴隸來說，只要食物裡面少一點砂粒就算美味
當然了
若用現代的標準，過去絕大多食物其實都不怎麼樣
周代被捧上天的八珍，在今天就家常料理
而且貴族煮食這些食物所用的青銅鼎
更是讓他們增加了重金屬中毒的可能
所謂的美味是一種食物、鍋具、刀器、調味料以及各種技術的協奏曲
在宋代以前，你很難吃到「炒」
因為鐵鍋是在宋代以後才慢慢開始普及
可以用來榨油的作物更是在明代才普遍種植
沒有鐵鍋和足量的油，就不太可能炒
之前大多都是膾、炙烤、燉煮、蒸燜之類的方式
膾就是切細生吃，不管是魚、肉、雞什麼的都可以
今天日本會有那麼多生魚片、生雞肉片、生馬肉片什麼的
其實都是從中國傳過去的
今天華南還保留不少生食的傳統，像是醉蝦或是醃蟹什麼的
炙烤只要你會點火，就可以
不管是將石頭燒熱，然後將食物丟上去
或是將食物串起來放在火上都可以
燉煮蒸燜應該不太需要解釋
這些簡單的料理方式關鍵還是在於食材、調味料的各種組合
若沒調味料的話，好聽一點的說法就是甘醇原味
有錢人在古代想吃精細一點，選擇比較多像是脯或醢
醢就是子路…不解釋，反正可以做成周代八珍當中一些淋在飯上面的料
脯就是有足夠的鹽來保存魚、肉或是雞啊什麼的，做成魚乾肉乾
這些在後來就是金華火腿、南京板鴨什麼的前身