1.媒體來源:新唐人亞太台
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[新聞] 食物鏈養殖 日月潭總統魚復育有成
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更新時間：2018-04-21 22:25:20
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【新唐人亞太台 2018 年 04 月 21 日訊】日月潭名產「曲腰魚」，因為受到先
總統蔣介石喜愛，又被稱作「總統魚」。近年來因食物缺乏及外來種侵襲，數量銳減。
專家利用食物鏈養殖的方式，成功復育，讓老饕可以再品嘗到鮮美的總統魚。
日月潭盛產肉質細嫩，味道鮮美的「曲腰魚」，近年卻因為牠的食物奇力魚染病
大量死亡，或是俗稱「紅魔鬼」的外來種將曲腰魚魚卵吃光，讓曲腰魚產量銳減。
復育專家賴福進在日月潭畔，利用箱網自然圈養的方式，讓奇力魚大量繁殖，增
加曲腰魚的食物，成功復育曲腰魚。
復育專家 賴福進：「我從霧社萬大水庫抓回我們日月潭的奇力魚，然後放在我的
箱網裡做復育，已經復育的很成功，所以這幾年總統魚的數量一直在提升。現在在做
的是自然循環養殖也就是食物鏈養殖，所以每一隻魚都會非常的健康。」
日月潭曲腰魚是先總統蔣介石特別喜愛的佳餚，因此有「總統魚」的美稱。搭配
簡單食材，利用清蒸方式，就能品嘗到最天然的美味。
復育專家 賴福進：「因為日月潭的水冷，而且你想想看，牠是吃活的奇力魚，然
後牠生長的時間大概都要三、五年，你看在日月潭裡面吸收了三、五年的日月精華，
牠才能夠成長上桌。」
餐廳業者 林禾豐：「來自於新加坡、馬來西亞、香港等等一些自由行的客人，他
們來都會想說享用我們日月潭最有名的總統魚，牠本身肉質比較細嫩，所以很受遊客
的喜愛。」
總統魚、奇力魚、潭蝦並稱為日月潭三寶，遊客來到日月潭品嘗在地美食之外，
或許也可以來逛逛自然循環養殖場，關注生態環境的議題。
新唐人亞太電視 蕭政忠 林沛芸 台灣南投採訪報導
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