水餃
姐最愛的是水煎餃
不沾鍋先倒油，至少半面都有油面
加熱
接著把水餃的屁股一個一個放在鍋底
為了沾好油又不粘鍋，要移動一下，再定點
蓋鍋蓋
靜等2-3分鐘（火不要大）
聞到有一點點點焦味時（或一點點劈啪）
倒半杯熱水、再蓋鍋蓋
關火（電熱板爐）/ 最小火（瓦斯爐）
悶3分鐘
準備好醬油膏+醬油各一湯匙
打開蓋子淋上去，再蓋上搖晃鍋子
關火
掀開蓋子靜等2-3分鐘
水煎餃掌控火候和時間很重要！
做得好，裡頭湯汁鮮甜、皮Q彈
這是高階煮水餃的方法
剩下一點點油水，可以再加半碗水、打個蛋花（和洋蔥）
技術好的話，會非常像日式蓋飯上的蛋
最後這些蛋汁淋在白飯 =(^.^)=