作者:
YUreo (油咧油)
2018-03-11 17:40:42包子跟臘肉大概都有兩千多年的歷史了
包子一般都是絞肉混一些菜包在麵皮裡
然後再進蒸籠蒸熟就可以食用。
但是若要說臘肉的話
先不說食用的方式
光是製作工序就比包子繁雜許多
臘肉製作方式略以：
一、須先以炒熱的鹽巴和豬肉塊混炒
二、炒過以後還要再醃漬約一星期左右
三、一週的時間到了以後還要拿出來洗乾淨
四、裹紗網曬乾
五、曬乾後再以煙燻方式燻烤
所以臘肉是經過了千錘百煉的食物
就連味道都比包子還要好吃許多
以前台灣有句俗諺謂
「吃肉吃三層；看戲看亂彈」
就可以說明一個重要的道理：
不管是黑肉白肉，只要有三層就是好肉
如今
已經醃漬43年的那塊頂級臘肉
不僅僅是塊會殺人的傳奇臘肉
今年更是淋上了美味的醬汁
必定是塊美味又有充滿故事性的高級品
但如今仍在醃漬而尚未取出來清洗
想必是好酒沉甕底
有朝一日這塊臘肉一旦完成了所有工序
一定是一塊打敗天下無敵手的好肉
這樣的好肉
包子是要如何與之匹敵呢？
你說說看啊你說說看啊